鹅的品种繁多口感肉质做法当地口味也不一样像广东广州、江门、顺德、佛山一带比较倾向于烧鹅产业当地鹅苗种类有狮头鹅、马岗鹅、乌鬃鹅、黄鬃鹅、其中狮头鹅、黄鬃鹅骨架较大肉质粗糙个体偏大65天平均11斤/羽,马岗鹅、乌鬃鹅骨架细小肉质细腻65天平均7斤/羽,当地的狮头鹅与黄鬃鹅一般会比马岗鹅乌鬃鹅每斤便宜0.5-1.5元销路也不好。
放牧时间:放牧初期,上午和下午各放牧1次,中午赶鹅回舍休息。天热时,上午早放早归,下午晚放晚归;天冷时,上午晚出晚归,下午早出早归。随着鹅日龄的增加,逐步延长放牧时间,中午不回鹅舍,选阴凉处就地休息、饮水。鹅中采食多的时间是在早晨和傍晚,故放牧要尽量早出晚归,使鹅群多采食青草。
饲养管理
开水和开食:雏鹅出壳后次饮水称“开水”或“潮口”。一般在雏鹅出壳后24-36小时,育雏室内有2/3雏鹅有啄食现象时“开水”。“开水”的水温以25℃为宜,可用0.05%液或5-10%葡萄糖水和含适量复合维生素B液的水。“开水”时轻轻将雏鹅头按至水中蘸一下,让其饮水即可。
产蛋期种鹅,母鹅的产蛋时间大多在下半夜至上午10时以前,故产蛋母鹅上午10时前不要出牧。产蛋鹅的放牧地点应选在鹅舍附近,以便于母鹅及时回舍产蛋,避免在野外产蛋。鹅产蛋时有择窝的习性,形成习惯后不易改变,为便于管理,提高种蛋质量,必须训练母鹅在种鹅舍内的产蛋窝产蛋。
太湖鹅羽毛白色、紧密而结构紧凑,额部肉瘤发达,形圆而光滑,淡姜黄色,公鹅比母鹅的肉瘤大而明显。喙和足桔红色,爪白玉色。颈细长,呈弓形。原产于太湖地区,现普遍分布于江苏大部、浙江抗嘉湖和上海各地。
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