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农药残留检测技术包括以下：1、免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，比较常用的是酶联免疫分析（ELISA），基于抗原和抗体的特异性识别和结合反应，对于小分子量农药需要制备人工抗原，才能进行免疫分析。2、酶抑制法，是研究比较成熟、应用比较普遍的快速农残检测技术，浙江专业化肥农药检测机构，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性抑制反应，浙江专业化肥农药检测机构。3、活物检测法，主要利用活物生物对农药残留的敏感反应，浙江专业化肥农药检测机构，例如给家蝇喂食样品，观察死亡率来判定农残量。农药残留检测技术：免疫分析法主要有放射免疫分析和酶免疫分析。浙江专业化肥农药检测机构

农药残留检测农药残留问题是当今人们讨论的热点问题,指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。由于人类农业生产过度依赖农药活动引起的自然环境变化给人类生产所带来危害和影响。影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。它也会对土壤、水体等环境有严重的污染。目前它是人类面临的比较严峻的环境问题。农药残留检测的原则：1、尽量保留待检测的目标物。2、尽量去除待检测目标物以外的干扰杂质。3、尽量减少样品转移的次数。4、尽量使不同批次的处理过程及参数一致，保证平行性。5、由于样品量大，须每次前处理过程尽可能做更多的样品。合肥专业生物农药检测要多少钱农药残留快速检测方法的生化测定法得到了越来越普遍的应用。

食品中农药残留的检测方法：农药残留关系着食品安全，是重要的食品检测的项目，现阶段食品中农残的检测方法多种多样，除了比较常用的色谱质谱联用外，还有波谱、毛细管电泳、免疫分析和酶抑制法等多种检测技术。农药残留，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链传递给人、畜。农残剥离器可以降解水果蔬菜表面的农药残留。波谱法。该方法是根据有机磷农药中某些官能团或水解、还原产物与特殊的显色剂在特定条件下发生氧化、磺酸化、酯化、络合等化学反应,产生特定波长的颜色反应来进行定性或定量(限量)测定。

色谱一质谱联用法是食品中农药残留的检测方法。色谱一质谱联用技术既发挥了色谱法的高分离能力，又发挥了质谱法的高鉴别能力，能在多种残留物同时存在的情况下对其进行定性定量分析，尤其适合于多残留分析。毛细管电泳，毛细管电泳已用于奶、啤酒、谷物、水果、蔬菜和猪肉等食品中的农药残留的测定。免疫分析技术，免疫分析技术应用于农药残留检测方面的有放射免疫分析和酶免疫分析，目前酶免疫分析技术尤其是酶联免疫分析在农药残留检测中的应用研究在国外非常活跃，应用也日趋普遍。普遍应用于食品中农药残留如有机磷农药、有机氯农药、除草剂、氨基甲酸酯类农药、兽药残留(如氯霉素)等的分析检测上。生物检测法通过生物方法对农药的残留检测，能够准确反映农药残留情况。

酶抑制法是食品中农药残留的检测方法，酶抑制法是研究比较多且相对成熟的一种对部分农药进行残留快速检测的技术。酶抑制法测定农药残留应用较多的是乙酰胆碱酯酶，其对有机磷农药较敏感，测定的灵敏度高，选择性强，但价格昂贵，而且部分农药对其的抑制并不明显，需要附加氧化助剂或预处理，以提高对农药检测的灵敏度。于是有人研究用丁酰胆碱酯酶及动植物酯酶代替乙酰胆碱酯酶。于基成等通过对大量的植物进行筛选，初步获得了活性较高的植物酶源，并利用酶抑制法快速检测了蔬菜中敌百虫、对硫磷等有机磷农药残留。农药残留检测中活物检测法在快速检测和在线检测中有着广阔的应用前景。福州农残检测中心

薄层色谱法在农药残留测定技术上有它独特的用处。浙江专业化肥农药检测机构

农药残留检测气-质联用法，先将分析样品用气相色谱仪分离，再将分离后的纯组分用质谱仪进行检测，即把气相色谱仪作为质谱仪的“进样器”，而把质谱仪作为气相色谱仪的“检测器”，两者可以取长补短，发挥各自的优势。气质联用分析法特别适合于进行多组分混合物中未知组分的定性鉴定，可以推断化合物的分子结构，可以准确测定未知组分的分子量，可以修正色谱分析的错误判断等等。此种方法在进行农药代谢物和降解物的检测方面效果突出，但是很难适应现场检测且不适合于经常性的检测，可用来做之后的确认工作。浙江专业化肥农药检测机构

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