在对中国13个省的玉米、全价饲料,蛋白饲料等样品进行调查以后,我们发现全价饲料中6种霉(真)菌(黄曲霉、T-2,呕吐、玉米赤霉烯酮、赭曲霉,烟曲霉)检出率均在90%以上。蛋白质饲料中黄曲霉及玉米样品中呕吐和玉米赤霉烯酮检出率高达,且有不同程度的超标。可见霉菌广泛存在是不争的事实,且霉(真)菌中毒一般是很难的。美国油脂协会王征用“随处可见”来形容当前饲料行业的霉(真)菌污染程度!在其资料中显示,在配合饲料和饲料原料中玉米和配合饲料的黄曲霉含量高达30Ug / Kg。除此之外多种霉(真)菌的共存,混合污染的霉(真)菌的协同作用令其产生更大的破坏力。
掺假饲料一般碾得较细,看不出组成成分,色泽较深或较浅,常因水分含量较高导致潮解、发霉、虫蛀、呈块状,有时掺有大量沙子或大量低成本饲料,如配合料中贝粉量达到20%。若有上述现象一般为劣质饲料。
感官鉴定1.味觉鉴定可将少许饲料放中舔咬,饲料味好,劣质饲料有怪味。2.嗅觉鉴定饲料有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等,有则为劣质饲料。3.触觉鉴定用手指捻饲料,通过触摸饲料颗粒大小、硬度、粘稠性等来判断饲料优劣。
过筛鉴定20千克-90千克的生长育肥猪料可全部通过孔径2.5毫米的圆孔筛,孔径为2毫米圆孔筛的筛上物不得大于15%,0周~4周的肉用仔鸡料鉴定法同生长育肥猪料的方法;产蛋鸡及4周以上的肉用仔鸡饲料能通过2.5毫米的圆孔筛,孔径为2毫米的圆孔筛的筛上物不得大于15%。采取以上方法,可测定混入的异物及原料粒径。以上方法仅为一般性饲料鉴定法。如要进一步鉴定,必须通过仪器分析及设备检测饲料营养成分与含量,看其是否符合规定的技术指标。
饲料中水分含量测定需要注意的问题
饲料是由水分和干物质组成的,水分含量是饲料品质的重要指标,直接关系到饲料中有效成分的含量。采用直接干燥法,依据GB/T6435—86进行饲料中水分的测定,适用于配合饲料和单一饲料,但不适用于做饲料的奶制品及动物油、植物油中的水分测定。
仪器和设备应满足的要求
①分样筛的孔径为0.45 mm(40目)。孔径过大不利于水分蒸发,孔径过小、样本过轻,不利于操作且使样本易于被氧化。
②分析天平感量为0.000 1 g,以适应小量采样的要求。
③控热式恒温烘箱,可控温度应包括(105+2)C范围,以防止温度过高或达不到干燥温度。
④称样皿应为玻璃或铝质,一般采用铝质较好,不宜破碎;称样皿直径应为40 mm以上,高度在25 mm以下,以利于水分蒸发,不宜过高或过细。⑤干燥器中的干燥剂用硅胶为好,因为变色硅胶颜色变化明显,有利于判断其吸附水的程度
颗粒饲料的水分含量是一项非常重要的质量指标,它直接影响到颗粒饲料的品质和饲料企业的经济效益,对其进行有效控制是保证饲料产品质量安全的关键技术之一。水分含量超过规定的标准,颗粒饲料容易发霉变质,不利于保存,还会使营养成分的含量相对减少;但如果产品水分含量过低,对企业又造成了不必要的损失,而且高低不均的水分含量,还造成产品质量的不稳定,影响到产品的声誉。在饲料加工过程中,适宜的水分含量有利于制粒,降低能耗、提高生产。因此,在配合饲料的生产过程中,要使生产更顺利地进行,能耗更低,颗粒更光洁均匀,终产品又符合规定的水分含量标准,就必须进行生产全过程的水分控制。
饲料导致鸡腹泻分析
1、食盐含量过高。为增强食欲,防止啄羽、啄肛等现象发生,在鸡饲料中添加了过多的食盐,使鸡饮水过度,常会出现强烈腹泻。另外,鱼粉的添加量过大或添加的鱼粉本身含盐多,也容易导致饲料中的食盐含量过高,引起蛋鸡腹泻。
2、石粉添加量过高。日粮中的石粉添加量过多或增加过快,会导致蛋鸡的血钙过高,负担加重,引起肾肿,终引起腹泻。为满足产蛋需要,蛋鸡日粮中的石粉添加量一定要随着产蛋率的上升循序渐进地增加。
3、粗蛋白水平过高。有些饲养户为了让鸡多产大个蛋,常增加日粮中豆粕的添加比例。豆粕含量过高,机体吸收不完全,从而肠道,加快代谢,造成鸡的粪便发黄变稀,饲料转化率降低。一般产蛋鸡群的粗蛋白需要量为16%左右,蛋白含量过高或蛋能比不平衡,易造成蛋鸡的肝、肾功能减弱,导致尿酸盐大量沉积,甚至发生症。
4、原料霉变。饲料中的原料如玉米、花生粕等发生霉变,其会并破坏蛋鸡的肠黏膜,使肠黏膜的通透性增加,造成蛋鸡腹泻。
问:怎样辨别猪饲料的好坏?
答:(一)猪吃后粪便黑,饲料未必好许多养猪者认为,猪粪便越黑,说明猪对饲料的消化吸收率越高,饲料的质量越好;粪便越黄,对饲料的消化吸收率越低,饲料的质量则不好。其实,这种观点是不科学的。实际上,衡量饲料消化吸收率高低的标准不在于粪便的颜色,而在于饲料的转化率(料肉比)。
从配方学的角度来讲,高铜可以使粪便发黑。虽然高铜对子猪有一定的促生长作用,但长期添加高铜添加剂,会导致猪粪便中残留的铜元素对环境造成污染,猪肉中残留的铜元素对人体健康造成危害。因此,粪便颜色的黑或不黑并不能说明饲料质量的好坏。
(二)猪吃后皮肤红,饲料未必好养猪者普遍认为,好的饲料,猪吃后皮肤应发红。于是,一些饲料生产厂家,不顾国家规定的有关饲料卫生标准,在饲料中超剂量添加制剂,猪采食这类饲料后就表现为皮肤发红。虽然制剂有一定的促生长作用,但滥用制剂将不可避免地造成对环境的污染和对人体健康的危害。
(三)猪吃后爱睡觉,饲料未必好一些养猪者以为,限制猪的运动可以起到减少体能消耗,促进生长的作用。一些饲料生产厂家为了迎合人们这种心理,通常在饲料中滥加或药物。事实上,如果饲料营养满足不了猪的正常生长需求,无论饲料有怎样的效果,也起不到促进生长的作用。从食品安全卫生角度考虑,如果人吃了有或药物残留的食品,人体内就可能产生抗药性,从而给人体一些疾病的带来大困难。
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