厦门ISO22000认证申请-顾问服务 认证便捷

食安小组长负责对需要应急准备和响应的可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况识别，同时识别出这些情况会给食品带来何种危害，并根据公司、社会和环境的变化不断进行完善。
应考虑的应急状况包括：
a) 突然停水：清洁工序的质量无法保证和食品制作无法继续进行；
b) 火灾发生：影响加工或服务的环境卫生不符合要求；
c) 病流行：食物和员工有可能成为病的传播途径；
d) 地震、台风、洪水等天灾：影响加工或服务资源的完整性，从而影响食品危害控制措施 的有效性；
e) 突然停电：由电力支持的正在运作的设施设备停止工作，可能导致原料、半成品和成品的变质。
f) 食物中毒：本公司服务的人群中出现食物中毒情况，可能不是孤立的事件，采用本公司服务的所有人都面临着风险 。
g) 有害物泄漏：掺杂食品，增加食品中的安全危害。
h) 食品供应链的突变：供方的质量事故或供应的中断、运输贮存和分销等合作伙伴的突然改变等会导致公司食品危害的变化。
I）动物：本公司服务的人群中出现动物情况，可能不是孤立的事件，采用本公司服务的所有人都面临着风险 。
HACCP小组是否为每个CCP建立关键限值（如时间、速率、温度、湿度、水分含量、水活度、pH、盐分含量等）？
关键限值的设立是否科学、直观、易于监测，确保产品的安全危害得到有效控制，而不超过可接受水平?
基于感知的关键限值，是否由经评估并能够胜任的人员进行、判定？
为了防止和减少偏离关键限值，HACCP小组是否建立CCP的操作限值？
是否保持关键限值确定依据和结果的记录？

设计和布局
厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。
厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染的风险。
厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。如：通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区；或清洁作业区和一般作业区等。一般作业区应与其他作业区域分隔。
厂房内设置的检验室应与生产区域分隔。
厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。
建筑内部结构
建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。
顶棚
顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造；若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。

设备卫生
机器、设备、管道应按照规定的设备操作、维护、保养规程定期检查、维修、清洗和保养,并做记录。
设备主体要清洁、整齐，无跑、冒、滴、漏，做到轴见光，沟见底，设备见本色。设备周围要做到无油垢、无污水、无油污及杂物。
设备表面与加工的物料接触后不得发生反应，不得向加工物释放物质或吸收加工物，不得结垢，必要时要加以验证。
设备使用的润滑剂或冷却剂不得与产品原料、容器、塞子、中间体或产品本身接触。应将所有需要润滑的部位尽可能与设备和产品接触的开口处或接触表面分隔开，防止对产品产生污染。
设备及管道的保温层要求全部包扎平整、光洁，不得有颗粒物质脱落，并能承受冲洗清洁、消毒而不渗漏。所有管道应有标志表明输送介质和流向。
管道安装要充分考虑到清洁、消毒的方便，不得有盲端、死角。管道要留有消毒、清洁口，并且有一定的坡度以保证排空。
杂物工具不得存放在工房内，应存放在的工具柜内，整齐码放，专人保管。
物料卫生
原辅料、包装材料的包装要求完好，无受潮、混杂、变质、发霉、虫蛀等，各种标记齐全，符合药用标准，有检验合格证，方可进入车间。
原辅料存放在规定区域，按照品种、规格码放整齐，有状态标记。
原辅料进入操作间，应先脱去外包装（如不能脱去的外包装需擦拭干净），保证清洁、无尘。
工作结束后，应将剩余原辅料整理、包装好（封口），要及时结料、退料。工作区域不允许存放多余的物料，避免交叉污染。
生产过程卫生
各岗位应根据品种及生产要求建立相应的清洁规程。主要内容包括：清洁范围，清洁所用的工具及其存放，允许使用的清洁剂及配制方法、使用浓度、清洁的频率、清洁方法、清洁效果的评价及清洁用水等内容，以保证产品生产过程卫生状态良好。
不得存放与产品生产无关的物料或杂物。
清洁用具及清洁剂、消毒剂应分别存放在洁具间，以避免产品生产过程造成污染。
生产中使用的各种器具、容器应清洁，表面不得有异物、物。应注意防止发霉及微生物污染，不得有霉斑、菌团。容器具在用后应立即按清洁规程清洗干净，不得有清洁剂、消毒剂的残留，以防造成对产品的污染。
生产结束后或更换品种、批号、规格时要严格执行清场制度，保证容器、设备、包装物清洁，场地清洁。经质监员检查合格后，发给《清场合格证》后才能进行下一品种、批号、规格产品的生产。

仓库管理员应做到保持库存区周围环境清洁卫生、整洁、无积水、无杂物、无蚊蝇滋，并每天对仓库周围环境进行清扫。
保持仓库各门、窗、墙壁干净，每周对门、窗、墙壁至少清洁两次。
每天对仓库地面进行清扫，保证仓库无积灰、无杂物。
保持仓库货架、货柜的清洁卫生，并每周至少进行两次清洁。
库存区内物料按类别分区存放，摆放整齐，不得堆放杂物，废弃物。
仓库办公室整洁卫生，无积灰、无杂物，与办公无关的物品不得存放在桌面上。
仓库内有相应的防虫、防鼠设备，并严禁在库内投入杀鼠、杀虫的有饵。
仓库工作人员保持个人卫生。
与仓库无关人员不得随便进入仓库。
通用部分(适用于所有认证申请组织)
1 营业执照复印件（申请认证的范围覆盖多个场所时，请同时提供所有场所的营业执照复印件；在同一实体多个名称时，请提供有关单位的营业执照复印件及其与申请主体关系的说明和）
2 行政许可、资质、强制性认证证书复印件（适用时）
3 组织位置图/场地分布图或相关说明（认证范围不在同一地点时适用）
4 管理体系文件
5 产品工艺流程（图）或服务提供流程（图）
6 适用法律法规及标准清单

关于汉墨咨询厦门汉墨企业管理咨询有限公司是经福建省厦门市工商局批准并注册登记的具有法人资格的综合管理咨询公司。公司具有丰富的培训咨询人才资源并组建了各个管理模块的培训咨询团队，致力于通过培训或咨询帮助企业解决管理困惑，如：体系认证培训与咨询、社会责任验厂培训与咨询、品质管理培训与咨询、现场管理培训与咨询，精益生产项目辅导、企业管理诊断等。公司始终坚持“从实际出发，着眼于未来”的宗旨，为选择了我们公司的客户提供从未来需求考虑的符合企业实际的培训咨询方案。我们的业务涵盖各种大小的管理培训咨询项目， 包括体系认证，买家验厂，管理诊断， 5S/6S现场管理，精益生产，五大核心工具，拓展训练，自我管理，业务管理，力等各种培训咨询项目。凭借对国际客户需求及中国本土环境的透彻理解，我们能为客户提供具有前瞻性、创造性、针对性和易实施的管理培训咨询解决方案，使企业能在高速变化的市场中占据优势并取得优越的绩效。服务区域：福建省内的九地市：福州、厦门、泉州、龙岩、漳州、莆田、宁德、南平、三明广东省内的珠三角、粤东、粤西和粤北四个区域，其中珠三角：广州、深圳、佛山、东莞、中山、珠海、江门、肇庆、惠州；粤东：汕头、潮州、揭阳、汕尾；粤西：湛江、茂名、阳江；粤北：韶关、清远、云浮、梅州、河源。汉墨提供以下认证及培训咨询项目(包括但不限于)：1、认证与验厂（质量、食品安全、社会责任、环境、安全、信息安全、森林、回收、有机、反恐等）：ISO9001（ISO9000）质量管理体系认证、ISO22000、SQF、BRC全球食品安全标准认证、IFS、HACCP、F22000食品安全体系认证、ISO14001、ISO45001、IATF16949、ISO13485、QC080000、ISO27001信息安全管理体系认证、ISO20000、ISO50001、ISO22716、GMP、G430、FSC、GRS全球回收标志认证、BSCI、SEDEX、SA8000、GOTS、OCS、知识产权管理体系认证、服务管理体系认证、3A信用价办理、生产许可证（SC）注册办理、安全生产标准化辅导、两化融合管理体系定、环境标志“十环”认证、绿色工厂认证、内审员培训等。2、管理培训：管理自我（以客户为中心、情绪管理、执行力、个人行为特征、自我认知），管理业务（设备管理、现场管理、质量管理、采购管理、大客户管理、项目管理、精益管理），管理他人（MTP中高层管理能力提升、目标与计划管理、以经营为导向的绩效、团队管理、冲突管理、辅导下属）等。3、管理咨询：组织架构梳理及人才、力测与发展服务、培训管理体系搭建、企业文化梳理与落地等。您有任何疑问，请随时与我们联系！