章鱼的脂肪含量较低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克,同为水产品的草鱼,每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入**标的话,章鱼是不错的选择。
香辣章鱼足
材料:章鱼足、洋葱、葱姜蒜、胡萝卜、麻椒、生抽、盐、糖
做法:
1、章鱼足自然解冻,清洗干净
2、切成连刀片,(上面切片,底部相连),章鱼足解冻后饱满肥硕,柔韧十足。如果刀工不好,可以在章鱼足底部垫两根筷子,也可以根据个人喜欢切成片,条,块。
3、洋葱切丝,红萝卜切片,姜切片,葱切段,拍松,大蒜用刀拍松,豆瓣酱剁碎。
4、锅坐水烧开,放入几片姜,料酒,下入章鱼足过水焯20秒,捞出备用。
5、锅坐火上,热锅凉油,下姜片,葱段,蒜瓣炒香,下入干辣椒、麻椒煸炒出香味。
6、豆瓣酱煸炒出红油,放入洋葱红萝卜,煸炒均匀,放进章鱼足,翻炒几下。
7、加入少量盐调味,加入一勺糖提鲜,烤箱提前预热上下火175度10分钟,翻炒均匀后,盛出倒在铺了油纸的烤盘上,翻炒均匀后,盛出倒在铺了油纸的烤盘上。
章鱼含有大量的牛磺酸,可有效减少血管内壁所累积的胆固醇,不但有降血压、降血脂、预防血管硬化之作用,还能消除疲劳、。界认为,牛磺酸具有促进人体新陈代谢、强化肝功能、提升*力的作用。牛磺酸还能够帮助视网膜发育、预防近视。
章鱼富弹性的肉质合大量的胶原蛋白,可使肌肤减少,富有光泽和弹性。章鱼高蛋白、低脂肪的特性,适合当做时的食材。常吃还可以、帮助造血。
爆炒章鱼足
材料:章鱼足、洋葱、葱姜蒜、生抽、耗油、盐
做法:
1、肥肥大大的章鱼足,看起来敲可爱,用冷水洗净,剥皮,切片,洋葱切丝,葱姜蒜切片。
2、开水焯一下章鱼足,看到稍微卷起就迅速捞出
3、锅底少许油,放点干辣椒段,下葱姜蒜炒出香味,下洋葱再炒炒。然后把章鱼足放锅里,加调料,炒一下,出锅装盘。
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