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生蚝是低脂肪的,因此吃多也不用害怕变胖,这就非常适合一些想要的朋友。生蚝不仅大人喜欢吃子也会喜欢吃。
选择水深2-4米,无风的海域。生蚝苗用串联的贝壳,等作为固着基,成串的挂在栅架上养殖。目前,我国为广泛的一种养殖方法为栅式养殖,但是这种养殖方法的弊端是生长时间长。而垂下养殖则是近几年来新兴的养殖方法,具有高产,生长周期短等优点,而且产出的生蚝又大又饱满,弊端是经常需要人来管理。
湛江盛产蚝
广东湛江市濒临大海,海岸线漫长。1300多公里的绵延海岸,海湾众多,滩涂辽阔。沿海礁岩遍布,乱石重叠,浮游生物聚生,**物质丰盛,是蚝生长和繁殖的良好场所。有海皆有蚝,湛江蚝以广阔的产区而**远近。
湛江的宾馆、酒楼、食肆都有湛江蚝的菜谱,传统的鲜蚝煮汤、铁板烧蚝,酥皮炸蚝、白灼生蚝、蛋煎蚝脯、蒜茸蒸蚝外,各自都有以蚝为料的特色招牌菜,以满足食客口福。在海产品中,唯有蚝可以随意烹饪,炒、煎、蒸、煮、扣、扒、炸、焖、焗、煨、炖、烩、灼、泡、烧、卤、腌、烤等十八种烹调手法,都可以把蚝制成精美佳肴,蚝有别于其它海产品而具食肆潜力,前景无限。近年来,湛江的炭烧生蚝,新品种问世,便迅速推介,大、街小巷,比比皆是,成了湛江小食一绝,近又有商家推出新花样,串烧生蚝,相信蚝的食法,势必较加多姿多彩。湛江蚝,有着千年历史的底蕴,这古老的食品,赋上时代的内容和新的用场,必定大有作为。
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