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管式杀菌机工作原理
管式杀菌机为间接加热式杀菌设备,是列管式热交换器在食品工业中的应用之一。管式杀菌机有立式与卧式两种,食品工业中多用卧式管式杀菌机。下面所说的管式杀菌机都是指卧式的。
管式杀菌机工作原理
将物料用高压泵送入不锈钢加热管内,蒸汽通入壳体空间后将管内流动的物料加热,物料在管内往返数次后达到杀菌所需的温度和保持时间后成产品排出。若达不到要求,则由回流管回流重新进行杀菌操作。
管式杀菌机的性能特点可以说的,它为杀菌设备界的老人一说是时代的选择,杀菌机也是每个企业**的产品,那么杀菌机有那么性能特点呢!
管式杀菌机在控制方面也是全自动话的,一般的杀菌机需要的操作人员对其进行操作,而全自动的杀菌机只需要按下按钮,就能够有电脑只能的对产品进行杀菌,其中包括对温度的控制、对时间的把控,这些杀菌机都有记忆,可以根据杀菌的产品参数进行自行调整。杀菌机还有保证安全的系统,可以判断内部的温度是否**标然后对其进行降温或者切断加热的电源。还有一个特别安全的小装置,能够让杀菌机在使用的时候不能够打开门盖,以免在打开对人造成伤害。在杀菌机杀菌的装置内如果内部水位低的话还会有报警装置提醒操作来了人员及时对其加水。
杀菌机可以说是在安全的问题上做足了工作,这可能也就是杀菌机的特点吧,在这方面做得可以说是非常人性化了,还有就是有漏电装置,让其不会在漏电的时候继续运行,保证人和杀菌设备的安全。
管式杀菌机特点
1、粘度范围大,使用环境PH值1~14,适于保鲜奶、巴氏奶、酸奶、花色奶、果汁、茶饮料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、乳饮料、**奶、果酱、酱制品等产品的无菌生产,经UHT杀菌系统处理后的产品在无菌包装情况下,其品质或新鲜度能够在常温下保持3~6个月(**任何防腐剂),免除冷藏链;
2、设备全自动或半自动电脑控制,触摸液晶屏操作;
3、瞬时处理,保持产品的原有风味;
4、PID温控系统,杀菌温度在记录仪上实时连续记录;
5、产品热处理过程均匀,热回收率高达90%;
6、管内无任何接触点,无卫生死角,产品不会粘附管内,且波纹管在杀菌过程形成较高的湍流,在物料流动过程中有自清洗效果,故不易形成管内结垢和污染;
7、较长的持续运行时间和较佳的CIP自清洗效果;
8、备件少,较低的运行成本;
9、易于安装,检查和拆卸,管道检修方便;
10、材质可靠,可承受较高的产品压力。
管式杀菌机的应用:杀菌机对产品、包装容器包装材料、CIP清洗系统包装物以及包装件等上的微生物时行杀灭,使其降低到允许范围内的机器。用于果蔬原浆,原汁,浓缩汁,牛奶,果汁饮料或类似产品进行连续灭菌工艺。粘度较高或热敏性食品饮料类产品;含有纤维及果肉颗粒较大的产品;酸度较高,对死角具有腐蚀性的产品;低酸无菌含颗粒的产品:牛奶、酸奶、奶油、乳酪、蛋液、巧克力、糖浆。
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