科弘微波正规厂家-小型微波杀青设备厂家-小型微波杀青设备

微杀青作用：

杀青是茶叶、金银花和鲜花加工的道工序。杀青的目的是利用高温破坏多酚氧化酶的活性，抑制其氧化变红，小型微波杀青设备，固定鲜叶的绿色品质。杀青同时，伴随着水分的蒸发，挥发出低沸点的芳香物质，小型微波杀青设备厂家，显示出香味。微波杀青具有升温快、温度均匀、热、杀青时间短、杀青质量高的特点。只需要电能就可以运行，对环境没有污染。微波作为一种新的能量传递方式，已经在中国许多省市用于茶叶和金银花的杀青干燥，提高了茶叶的质量水平，取得了明显的经济效益。

杀青的主要功能是高温破坏茶叶中的氧化酶活性。目前，我国杀青机种类繁多，从能源分类有煤、电、气杀青机，从供热方式分类有锅炉供热、直接供热杀青机，从加热方式分类有分段供热、整体供热杀青机，小型微波杀青设备价格，从加工方式分类有瓶式、连续式杀青机，从排湿分类有前段排湿和尾部排湿杀青机。

茶叶微波杀青机的性能特点：

1、破坏酶的活性，不会造成叶绿素在酶促反映的作用下红变，保证其外形的色泽；

2、改变叶绿素的存在形式，便于水的溶解，在开水冲泡的过程中保持汤色绿亮，叶底嫩绿；

3、通过高温使得茶叶体内低沸点的青叶醇产生异构化作用，形成具有清香的反式青叶醇，从而除去鲜叶中的青草气，散发良好的香味；

4、降低鲜叶含水量，减弱鲜叶弹性，使其变得柔软，从而利于下步揉捻。总的来说杀青是以内质变化为主，外形变化为辅，它更是对于制茶品质起到基础性作用，可以说杀青的好坏将决定茶叶的价值走向。

茶叶微波杀青固然很好，也并不是所有的茶叶都适合用微波来杀青。市场售价便宜、批量走货的茶叶；一斤只赚几毛钱差价的茶叶，就用不了微波，继续使用传统杀青方式就挺好。如果是茶叶，比如：青钱柳、罗布麻、白茶、绿茶、辣木茶、沉香茶，既保证效率还能保证品相。

微波胎菊杀青机介绍

胎菊又称甘菊，亦名小汤黄、小白菊，古时曾作贡品；胎菊花一般是10月下旬在杭白菊花蕾还未完全张开的时候摘收下来的首批杭白胎菊，采用绿色和无公害种植，经由微波杀青干燥新技术加工而成。

传统的菊花炒青、蒸青、烘干方法都必需用大火来烧，产品质量很难控制，即不环保，制作过程耗时费力，无法形成规模式生产；目前较为先进的菊花杀青干燥方法采用微波杀青干燥机处理，威雅斯公司在菊花茶杀青干燥工艺上下足了功夫，引入微波这一新的干燥技术，小型微波杀青设备哪家好，为制茶界包括菊花茶在内的翻炒杀青烘干工艺提供了环保、全自动化杀青烘干一体化技术设备。微波胎菊花杀青烘干设备的杀青利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀青效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀青环节失掉一部分水分，节省了烘干成本。杀青完毕接着在经微波烘干一次完成成品，干花干度均匀，色泽青翠，不破坏和改变物料营养成分，同时具有杀菌功能，又可以当杀菌设备使用，一机多用，经微波杀青干燥机加工过的菊花含菌量可以达到食品QS认证要求的卫生标准。

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