速冻隧道一般是指运用现代冻结技术在尽可能短的时间内,将食品温度降低到其冻结点以下的某一温度,使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微小冰晶体,大大限度地减少食品中的微生物生命活动和食品营养成分发生生化变化所必需的液态水分,达到大限度地保留食品原有的**品质的一种方法。
速冻隧道显著的优点: 根据工艺与卫生要求定制产品,较容易实现生产标准的要求;可实现全自动控制,*人工值守,节省人员成本,连续生产,产能高,适于现代化高速流水生产线,可定制为易于清洁卫生的产品结构速冻、降温运行成本低,对于食品速冻、降温,每公斤运行电费约0.1~0.15元(各地电价不同可能有所不同),其它降温物品降温快,易满足工艺要求,速冻、降温效率高,降温快,食品保鲜效果好,品质高,高**被锁定。
速冻隧道实际上就是一个速冻机,和速冻冷库差不多,区别就是冷库是静态速冻,需要依靠人工把货物搬运进去,经过一定时间的冻结,速冻结束后再又人工搬运出来; 而速冻隧道是连续性速冻,相当于在速冻冷库的两头开了两个口,分别是进料口和出料口,然后中间配置输送带,这头将待速冻的货物放入,通过输送带的传送,调整好输送带的传送速度,调整每件货物从进料到出料的输送时间(即每件货物的速冻时间),确保每件货物在冷库里面待的时间刚好能够冻到合适的温度。
速冻隧道工作原理:
1、设备机架全不锈钢制作,整体结构紧凑,外表卫生美观;
2、进入温度可达到几百度出去温度可达到零下几十度;
3、发泡剂保温,流量分布均匀稳定,温度场恒定;
4、采用保温技术,减少能量消耗;
5、多种能量热回收技术综合利用,节能,环保;
6、温度传感器,测量精度高;
7、多流程组合,工艺合理,可处理多种物料;
8、可为用户提供热分布测试服务,使用系统,在线全程监测生产过程中的温度变化。
速冻隧道的主要特性:
1、结构简单,运行可靠;
2、与螺旋式比较,隧道式宽网速冻机进出货口宽阔,便于操作;
3、气流组织优良,冷风自上而下,温度较均匀,食品冻结速度较快;
4、高强度的链条、链轮,不易磨损,使用寿命长;
5、库体采用双面不锈钢高压发泡聚氨酯夹芯板,组装快,结合紧密,保温效果好,整洁美观;
6、主要零部件均采用食品级不锈钢,符合食品卫生要求,易清洗,耐腐蚀,寿命长;
7、电控柜具有多种完善的安全保护功能,保证设备安全运行;
8、水冲霜可以保持蒸发器清洁卫生,避免繁殖,符合食品卫生标准。
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广东滨旋制冷设备有限公司(中国制冷行业)广东滨旋制冷设备有限公司成立于2017,主要生产,安装,销售各式冷冻仓库,设计,建造和配套冷链综合设备,包括保鲜冷库,冷藏冷库,食品工厂冷库,医药疫苗冷库,蔬果气调保鲜库,移动集装箱冷库等个性化冷库。设备采用全自动微电脑冷冻控制技术,制冷设备和功能配置不断转型升级。公司坚守艰苦扎实创业,质量和合法合规,诚信经营的理念。先后承接比亚迪,潮汕高铁站,揭阳市,望天湖,海底捞,探鱼,英歌魂餐饮,宏诚食品,广东八记食品,喜鹊食品,玉湖冷链,东峰冷链,海村冷链,大容冷链,东锋冷链,恒源冷链,闽瑞冷链等冷链项目的设计建造。公司自2020年度起连年入选"中国制冷行业'北熊'--中国制冷行业高奖"荣誉称号,2023年度全国冷库,中国制冷空调热泵通风及冷链装备博览会广东成员企业等荣誉称号。承接各式冷库(工厂)设计安装,全程服务,认证,低耗,智能,安全,环保,产品获得连续型智能自动化速冻干燥一体式设备的权。该公司现为揭阳市投资协会会长单位,揭阳市大健康产业协会和汕头市制冷行业协会副会长单位。