保定低度酒 诚信服务 苏打酒

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苏打酒的喝法与技巧
葡萄酒讲师齐绍仁告诉记者，餐厅服务生在开苏打酒的时候打碎杯子，吓走宾客，是因为苏打酒解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。
通俗的说就是会冒泡泡的酒。苏打酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。苏打酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用苏打酒会选择细高个的香槟杯。齐先生表示，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略苏打酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯“香槟也是苏打酒的一种，基本上上好的香槟都是采用这种稍复杂的工艺酿造。”
苏打酒瓶内压强很高，所以，开瓶时，瓶口不能对人，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着酒瓶，一手拿块儿布轻轻地转动木塞，听到轻巧的砰的一声，开得好是滴酒不出。如果压强太高，铁丝与木塞同时取下。另外，可以拿一块餐布盖在瓶塞上，增加阻力。如未饮完，马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用的香槟塞密封。还有，要注意喝苏打酒前不要刷牙，否则就感受不到它的香气了哦。
还有就是　喝苏打酒不需要摇动。闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到各种香味。这是品鉴苏打酒的一种很好的方法。
同时还了解到苏打酒在法国还了苏打酒保护制度，苏打酒按含糖量划分可以分为以下几个类型：1、**型：**12 g/L；2、绝干型：12-20 g/L；3、干型：20-35 g/L；4、半干型：35-50 g/L；5、甜型：**50 g/L。

如何享受苏打酒
如果想要真的享受苏打酒，就一定要从品尝开始。品尝与饮用不同，它更多是一种评估和理解，使你能较好地欣赏苏打酒。
闻香
有研究表明，人类的鼻子可以识别出 1 万亿种不同的香气，而味蕾只能检测出其中的一小部分。因此，品尝苏打酒先是要闻香。轻轻摇晃你的杯子，让苏打酒在杯中旋转。轻轻地闻一闻，避免酒精灼烧你的鼻子，嘴巴微张。
你可以借助一些香气鼻子的帮助来识别苏打酒中一些常见的香气，但不要受到这些描述的限制。人类的感官记忆包含成千上万种特香气，即便是同样的味道，对一个人来说闻起来像新鲜出炉的玉米面包，对另一个人而言闻起来像是玉米棒子。
品尝苏打酒时，请避免产生干扰的气味，比如香水或。集中几分钟的时间用嗅觉进行探索和评估。如果觉得鼻子累了，请休息一下再继续品尝。随着时间的流逝，苏打酒与空气接触，其香气会发生改变。花一些时间观察杯中的苏打酒，看看它是如何演变的。
品酒
在闻过苏打酒的香气之后，抿一口苏打酒，让酒液包裹住你的舌头，随后让它充斥到整个口腔。吞下它，然后通过鼻子呼吸。评估苏打酒的口感是油腻、奶油状、稀薄还是浓郁？尝起来酸、甜、苦还是辣？看看能否品尝出之前闻到的某些香气，或者尝到了一些之前没有的新味道。
继续闻你品尝过的苏打酒，可以随意加一些水，开始一次只要加几滴。稀释苏打酒会带来新的香气和味道，还可能发现酒的缺陷。桶强苏打酒通常会得益于加水。
多花几分钟细细品尝它，不要急着下结论，通常吞咽后仍会残留些许味道，以便评估它的口感和余味的长短。问问自己这款苏打酒总体是否平衡，香气、风味和结构是否协调一致？一瓶好的苏打酒从头到尾讲述一个美妙的故事。
享受
这项练习的目的是通过了解苏打酒的组成部分，尽可能的从苏打酒中获取更多香气。但你才是仲裁者。如果你喜欢它，请记下来，方便以后查找类似风格的苏打酒。如果你不喜欢它，也请尝试找出其中的缘由。
喝苏打酒是一种享受。你可以随心所欲的喝它，不要让任何人来告诉你对与错。

苏打酒主要消费人群有哪些
苏打酒主要消费人群
19 — 35岁，时尚、个性、自由、随性、活力、乐观向上、非主流年轻一代消费者。
苏打酒目标消费者旳消费心理写真
1、比较担心啤酒太胀。
2、比较担心喝得不够尽兴。
3、比较担心玩得不够。
4、很害怕自己缺失个性。
5、不喜欢太雷同旳东西。
6、追求玩出花样\玩出不同\玩出精彩。
苏打酒市场前景
随着消费水平旳提高，整体销量会随之提高。
目前消费旳主要产品——啤酒，早已进入白热化状态，随着利润空间旳下降、经销商经营积性旳下降，市场份额会逐步降低。
苏打酒品类，符合消费潮流及健康理念，会逐步得到消费者认可，而且就目前而言，少、竞争度低，市场前景不言而喻。
据预计，2025年前，我国对苏打酒、预调酒旳需求量将**过1亿万箱，随着经济旳发展，国民个性消费需求提高，对于苏打酒旳接受程度越来越高，与此相关旳酒吧行业对于苏打酒旳需求也将日益增加，市场潜力，苏打酒行业旳整体发展态势强劲！

如何正确品味苏打酒
先是酒杯的选择，可以根据苏打酒的特性来选择酒杯，香气越浓，杯口也就相对应的要大一些。往杯中倒酒的时候不要**过杯子容量的三分之一。然后关观察苏打酒的色泽、挂杯等，接着就是品闻苏打酒了，需要先闻再品。
1.色泽
拿酒杯时应该捏住杯子的下方杯脚，而不能托着杯肚，因为温度会让杯中的酒发生微妙的变化。在灯光下仔细观察，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。苏打酒的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。苏打酒的色泽跟在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，苏打酒的色泽就越深。
2.挂杯
很轻柔很小心地把这酒杯慢慢地倾斜过来，然后再恢复原状。酒从杯壁流回去的时候，会留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒较浓，较稠，也可能是酒精含量较高。
3.闻香
把事先准备的冰水倒入苏打酒中，这样能让苏打酒的香气较好地释放出来，尤其是调和型苏打酒，香味非常丰富，有烟熏味、干果味包括果实气息和花蜜香味。
4.品味
可以依据个人喜好选择是否加冰和水，对于品质好、年份久的苏打酒，建议每喝一口之前先喝口冰水，然后再细品酒液，小口啜饮，让酒在齿间和舌尖回荡。喝冰水有助于冲淡苏打酒的强烈味道，延长其口味和香味。这样，唇舌间，你能感受到这种传统苏打酒的馥郁、醇厚和绵长的余韵。
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