食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成,能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物,例如,亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、、等许多不同的方式获得食物。被食用并经消化吸收后构成机体供给活动所需能量或调节生理机能的无毒物质。
理化指标
常规指标:水分、PH、**质、粗蛋白、灰分、粗纤维等;
重金属和有毒有害物质:镉、铬、铅、、汞、亚硝酸盐、二氧化硫残留、盐酸克伦特罗()、苯克多巴胺等;农药残留、抗生素残留、微量元素、维生素、18种氨基酸、核苷酸等
微生物指标
常规微生物:总数、大肠菌群、霉菌、酵母等;
食源性致病菌:沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金葡萄球菌德等
农作物副产品主要包括植物类副产品和动物类副产品,其中植物类副产品有粮食、蔬菜、烟叶、园艺植物、茶叶、油料植物、药用植物、糖料植物、纤维植物、林业产品、其他植物等;动物类副产品有畜牧产品、水产品、动物皮张、动物毛绒、其他动物组织等。
其他植物是指除上述列举植物以外的其他各种人工种植和的植物,如花卉、树苗、植物叶子、植物种子、豆类、薯类、草、麦秸、藻类植物等,及干草、干花、干制、薯干的藻类植物,农业产品的下脚料等。
国以民为本,民以食为天。由于农副产品市场的存在,市场里琳琅满目的蔬菜、水果、肉类等食材,足够让巧妇或厨师们大显身手,把各种食材变成一道道珍馐美食,让“巧妇难为无米之炊”不再成为能人的困惑。人们在满足生命基本需求的同时,促进着个人和社会的健康有序发展。把农副产品市场比喻为城市心脏并不为过,每天,市场为各大饭店,各企事业单位食堂,各个家庭……源源不断地供应着食材,解决着人们的吃饭问题。
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