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“老白汾”在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会(以下简称巴拿巴比赛)获得甲等奖章,成为中国在本届博览会上获得的白酒品牌。
每种白酒都有自己的市场定位,不同的市场定位有不同的价格。
玻汾酒是一种基础酒,老白汾酒的地位高于玻汾酒,青花汾酒的地位高于老白汾酒。
市面上玻汾的价格在三四十左右,山西汾酒集团系列酒招商地区代理,而老白汾的价格略高,一般在100元左右。另外,老白汾的口感比玻汾好,比较醇厚。
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酿造白酒时使用到原材谷粮是的,而且比较常见的酿酒粮食谷物有高梁、小麦、糯米、大米、玉米等,而这些谷物都有着不同的特点和优势,所以酿造出来的酒是千差万别的。
其中高梁被称为“酿酒皇帝”,因为高粱中含有大量的淀粉、蛋白质、矿物质都是酿酒所需要的。除此,高粱中还含有大量的单宁,而适量的单宁发酵对有害微生物有一定抑制作用,能提高出酒率的作用。另外,高粱中的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质,而这些物质可以增加白酒的芳香风味,所以许多高粱酿造的酒入口烈,回味绵软且具有的香气。
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纯粮固态发酵白酒的生产环境必须要好,生产企业必须具备齐全的生产装备以及必要的检测手段,一般是建议采用ISO9000体系、ISO14000环境保证体系和HACCP食品体系及完善的产品质量检测系统生产出纯粮固态发酵白酒。使用纯粮固态发酵白酒标志的产品必须要有足够的生产能力(如窖池数量等)相匹配。
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