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披萨课堂丨制作冷发手工披萨需要用到哪些器具？

披萨做法多种多样，为了使口感较好，冷发手工披萨会比较受欢迎，冷发就是让面团随时处于一种温度较低的环境下缓慢发酵，这样做出来的披萨口感会非常好。

制作冷发披萨面团，和面温度不宜高，要选择冰水混合物来和面。冷发酵面团建议选择风冷冷藏冰箱为贮存发酵的场所，温控较为准确，发酵品质也较为稳定。

那制作冷发手工披萨需要用到哪些器具呢？Dr.Pizza在制作冷发手工披萨时大致会用到以下器具：

1、披萨烤网：手工延展而成的披萨饼需要放置在烤网上，然后再送入烤箱烘焙。

2、披萨打孔器：排除多余大气泡，避免高温烘烤时，披萨饼底出现凹凸不平的鼓起。

3、披萨上料环： 辅助撒料的小器具，让制作的披萨较美观。

4、披萨大铲：烤好的披萨需要借助披萨大铲，从烤箱中转移到操作台上进行分切出品。

5、披萨滚刀：用来分切烤好的披萨，也可选择披萨摇刀。

制作冷发手工披萨的基础器具就是这些，预算足够的话，毛刷、开瓶器、挤酱瓶、烤盘架、烤炉刷等小器具也要配备好，如果还要制作意面、沙拉、焗饭、小吃、饮品等，需要采购的器具就更多了。

披萨为什么叫披萨 到底叫比萨还是披萨
披萨是一种起源于意大利的食物，一直发展到今天，仍然受到很多人的喜爱。相信有很多小伙伴都很好奇披萨名字的由来，今天小编为大家介绍一下披萨的相关知识。

披萨为什么叫披萨
披萨早源自于早期的希腊， 他们烤一个很大又平又圆的面包，并将橄榄油、香料及马铃薯放在上面，而在当时蕃茄并没有被作为使用做为食材…十八世纪时在意大利演变出我们现在看到披萨的形式，但仅只有面皮，并无任何食材，所以被称为”PIZZAS”，在意大利文的意思就是 ”扁平的面包”

披萨为什么叫披萨 到底叫比萨还是披萨

到底叫比萨还是披萨
比萨还是披萨，个人觉得是披萨哦，因为pizza是引入英文词翻译过来，虽然由于地域方言的不同也有人读成比萨。但是就现代汉语来讲，pizza中的pi翻译成披较适合哦。而如果你要读成比萨的话，bi就和pizza的发音不同了哦。用披萨这个词老外也较懂。

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披萨的由来
关于批萨的由来，有很多种说法：

一、感人的批萨饼传说：母亲的故事

“Pizza”，即比萨饼是意大利的食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。

一个简单的批萨饼底再加上各式各样的批萨馅料，就会变得大不一样，今天小编就带大家来看看受欢迎的六款披萨。

1.纯芝士批萨

喜欢芝士的小伙伴们不能**这个口味的披萨，简单的披萨饼底和芝士的结合，却造就了难以追赶的经典口味，当口咬下去的时候，浓郁的芝士喂带来的味觉冲击是让人欲罢不能，简单的烹饪，不简单的味道。

2.意大利腊香肠批萨

意大利腊香肠披萨是美式风格披萨中的经典口味，食材很简单，香肠片，奶酪和披萨酱就可以完成，浓郁的肉香、奶香加上番茄味道，是喜欢香肠的小伙伴可以尝试尝试的披萨口味，不会让你失望，各位非素食主义者们可以大胆尝试。

3.经典夏威夷批萨

这款夏威夷披萨的特点就是咸甜滋味的巧妙结合，是典型的美式风格披萨，食材中还有菠萝块，火腿等，一起放在披萨饼上，再撒上奶香浓醇的马苏奶酪，即可送入烤炉烘烤，果肉遇上火腿香肠，比萨培训学校排名，意想不到的碰撞，会带给你不一样的体验，一口下去非常美味满足，怎么吃都不会腻，老少皆宜。

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