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它可能发生在小麦粉产业链的各个环节，因此处在食品链中间环节的小麦粉的食品安全**就显得尤为重要。那么小麦粉企业如何才能做好食品安全的管理工作呢？我浅认为主要可从方向管理控制：源头把控、过程控制、终端管理。

物理危害就其他两类危害而言，是比较容易感受得到的，所以，物理危害也是发生消费者投诉的主要事因。

这些情况在小麦采购及原粮进货检验上都是要高度关注的，特别是农残、的管理，在做好小麦验收检验工作的同时，还应根据新发布的对小麦进行卫生指标送检。

从初的小麦进仓到后的成品小麦粉，需要经过多道的加工工序，其中会影响产品质量和食品安全的的主要因素为人员、设备、原料、工艺方法、环境卫生，简称人机料法环。
因为即使每个高校在设置时经历了多重的修改和讨论，但是因为国内历没有相关经验提供借鉴，同时开设后距今的时间都不长，积累的实践经验以及教学经验不够多。

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