工业冰块又称降温冰、大冰块、条冰、冰砖等,工业冰块是用纯自来水冷冻而成,温度在零下20度左右。工业冰块主要作为降温用途,在生产时对卫生没有任何要求,一般是在冰池里生产,将自来水灌进冰池里,加入一定的盐氨和冷冻液之后,再进行冷冻即可,是不能食用的。
简单的冰块怎么做?
1、首先你需要找到一个模具也就是制冰盒,市里有卖的一般选用卫生硅胶的,比较容易脱模;
2、把两杯凉开水倒进模具里,根据模具容量适当增减水,建议装满模子。好在制冰盒下方加上支撑架,水平放置,并有效防止水快速冷却而成白色冰块;
3、小心的把装满水的模具放进冰箱冷冻层里,冷冻室里如果有肉类储存好把制冰盒包上保鲜膜或保鲜袋,防止冰块被污染;
4、等待1天左右,冰块就完成了,晶莹剔透,干净卫生。
工业冰块制作过程:
1、其根据制冰过程时间,控制蒸发板表面的冰层厚度为6~12mm,当制冰时间达到预设定值时,某一组蒸发板模块的高温制冷剂进气电磁阀打开,供液电磁阀关闭,部分热的制冷剂气体进入蒸发板内使蒸发板温度升高。
2、与蒸发板表面接触的冰由于受热微融失去附着力,冰层与蒸发板脱离依靠重力落到滑冰板上内,破碎成小冰片,经螺旋送冰装置送出。
3、使用吊车上有两根同时起落的钢丝绳,必须正对冰桶架上的两个吊环。此外,对于大、中型制冰间,还可设置冰桶架推进机构等设备,以加快冻结速度。
工业冰块用途:
1、冷冻食品储藏与苗木运输,起到保鲜降温的作用;
2、食品保存,广泛应用在海鲜、食品、餐饮、卫生等保鲜保存使用;
4、企业厂房内降温;是目前高温季节经济实惠大的用途 。
工业冰块制作流程:
1、工业制冰中,工人首先利用水管将水抽到制冰模具中。灌满水以后使用吊车,把模具组架一同放入制冰池,然后盖上盖板,制冰池内的蒸发板开始蒸发吸热盐水制冰属于间接降温。
2、制冷剂在蒸发器内吸收盐水的热量,使盐水降温并保持在-10~-14摄氏度。冷冻好的冰块,由吊车依次吊至脱冰池,工人需要来回晃动制冰模具,使得冰块与模具快速脱离。大型冰块的应用十分广泛,它不仅用于保鲜还可以降温解暑,尤其在我国炎热的南方。
3、大型冰块使用方便,但是制造就没有那么简单了。采用普遍的盐水制冰。接下来向大家介绍冰块的制造全过程。工业制冰和家用制冰的模具温度设定存在差异,但他们仍然有着异曲同工之处。工业制冰中,工人首先利用水管将水抽到制冰模具中。
4、灌满水以后使用吊车,把模具组架一同放入制冰池,然后盖上盖板,制冰池内的蒸发板开始蒸发吸热,盐水制冰属于间接降温,制冷剂在蒸发器内吸收盐水的热量,使盐水降温并保持在-10~-14摄氏度。取出冰块冷冻好的冰块,由吊车依次吊至脱冰池,工人需要来回晃动制冰模具,使得冰块与模具快速脱离。
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