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一些纯度较高的天然色素产品在常温常压的条件下,需要特殊的化学溶剂才能溶解。像β-胡萝ト素、叶黄素、姜黄素、番茄红素等,这些产品中纯度高的晶体,水、油都不溶,且稳定性很差,极易氧化降解。这些纯度较高的天然色素产品通过复配,可以提高产品的应用便捷性,溶解性,稳定性,汕头辣椒红天然色素,适合各类食品加工流程,特殊色调的要求。在抗光、耐热方面,微化包埋技术是良好的选择,当前使用压力式喷雾干燥设备制作微化包埋产品已不再复杂。经过添加其他辅料改良改性后成为浓度较低的包埋产品,其性能稳定,容易的分散在水或者油里面,从而应用到需要调色的产品里面。
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我国的天然色素产品要迈进国际市场,并且是以型的原料产品出口,那么天然产品必须忠于自然,制作天然色素系列产品须尽量使用安全性高的天然或类天然添加剂,才能被国际市场接受。
天然色素的互溶性较差,要使天然色素适应各种应用环境,就必须改善其互溶性,以便于复配,从而产生千变万化的天然色素,以满足各种产品所需要的不同色调。
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