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咖啡与健康：

咖啡是否影响健康：

咖啡是否影响健康，是很多人都极为关心的话题，多年以来科学家之间争论不休。在1970至1980年间，这方面研究的结果通常是负面的。

的媒体报道使人们对他们饮食内所含的咖啡感到不安。

进入90年代，由于更严密精确的测验过程及对其他方面更多的了解，例如酒精的消耗，运动习惯和抽烟，这些研究已经能够澄清在从前的研究中一些未解决的争论。

英格兰一间大学请来300个志愿者参与研究，将咖啡迷与非咖啡迷分成两组，于测试前的16小时停止饮用咖啡，观察他们集中力的变化。“戒咖啡”16小时后，只有咖啡迷获准饮用咖啡，非咖啡迷不准饮用，辽宁咖啡饮品培训班，结果却显示，饮用了咖啡的人，其集中力与非咖啡迷一样，属正常水平，辽宁咖啡饮品培训班，辽宁咖啡饮品培训班。故此推算，即使非咖啡迷饮用咖啡，亦不会有助提升专注力或工作效率。 摩卡壶咖啡：摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。辽宁咖啡饮品培训班

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咖啡相关名词解释：

风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。

酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸（Sour）不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。

咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。

在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。

咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。

假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自也门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。 吉林的咖啡饮品培训学校添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也在民间作为日常饮品。因教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。

1683年，土耳其围攻维也纳，失败撤退时， [1]  有人在土耳其的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了家咖啡店。

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和咖啡好不好？

咖啡的利：

咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡44～100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡64～124毫克。咖啡是一种兴奋，对人体会产生很多影响，它可、刺激神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。

咖啡的弊：

习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，而摄入咖啡症状才消失。

怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量，因为咖啡会渗透至胎盘，而且会进入母乳。

喝咖啡会引起人的精神兴奋，在喝完咖啡的4小时内，咖啡会影响睡眠。 16世纪末，咖啡，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族士绅阶级的争相竞逐。

咖啡有很多种制作方式，常见的有以下几种：

摩卡壶（Moka Pot）：

摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。早的摩卡壶是意大利人Alfonso Bialetti在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力；滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶；当咖啡流至上半部时，将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味。使用注意事项：1．水位：使用温水，水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故，水位如果高过安全阀，安全阀的作用就不能正常发挥。2．咖啡粉：咖啡粉采用中细粒度，装满粉槽，装粉的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分布，装满以后，用手指轻轻按压表面，使粉更密实一些。

米淇林咖啡培训学校，可以培训学员各种咖啡制作烹煮方法。 选购咖啡豆时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮。吉林咖啡饮品培训去哪里

咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三四杯，而以正式的咖啡杯的分量刚好。辽宁咖啡饮品培训班

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咖啡相关名词解释：

醇度【Body】：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。

气味【Aroma】：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。

苦味【Bitter】：苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。

清淡【Bland】：生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。

咸味【Briny】：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。

泥土的芳香【Earthy】：通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。 辽宁咖啡饮品培训班

米淇林（沈阳）西点西餐学院，隶属于米淇林集团。立志于创办专业适应市场的法式甜品、欧包、韩式裱花、英式翻糖、网红蛋糕、巧克力、咖啡、饮品培训学校。

开设蛋糕、面包、咖啡、饮品等课程，并可根据时下潮流，教授网红产品系列。

对于创业学院，提供创业指导，开店选址，成本核算等服务。

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本消开设蛋糕甜品创业班，西点咖啡全能班，饮品创业班，裱花技能班，西点高级创业班。

欢迎广大蛋糕甜品、咖啡饮品爱好者、创业者咨询。

米淇林西点教育（Miqilin）起源于西点的盛大发源地—法国，致力于培养西点专业人才，树立西点行业新的技术标准，打造国内专业西点技术服务平台。为社会提供西点培训，西餐培训，蛋糕培训，咖啡师培训等业务。