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南瓜干烘干的干湿比为4:1或者3:1，烘干后的含水量在百分之25～30之间，太干的话老人和小孩吃起来口感会不好。除了蒸熟后制成南瓜干，还有一种就是生南瓜烘干后作为菜品或者打成粉，这种南瓜片的干燥度要高，工艺也要复杂一些，需要**南瓜片的复水性和复水后的品相。注意：南瓜去皮后切成两公分厚的片，淮安南瓜雪花片公司，烘干前需要进行蒸煮，一般为十几分钟，八成熟即可，不能太熟，否则口感不好，淮安南瓜雪花片公司。将蒸好的南瓜片摆盘后放入烘干房内，淮安南瓜雪花片公司，切勿叠加，温度不能太高，维持在35℃～45℃之间，否则南瓜片会变色，因为南瓜含有大量的糖分，在高温的环境下会焦化变黑。南瓜很适合大家食用。淮安南瓜雪花片公司

红枣南瓜汤：原料：南瓜500克、红枣50克、红糖适量。做法：将南瓜去皮，红枣去核，入锅一起加水煮烂，加红糖调化即可。南瓜绿豆汤：原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。做法：1.绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。2.锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。3.当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。4.放盐后煮两分钟。5.搅匀后盛入汤盆即可上桌。宿迁南瓜片**南瓜糕味道微甜，口感松软不粘牙，好吃又不上火。

芦笋炒南瓜原料：芦笋，南瓜，彩椒，油、葱花、盐做法：1.芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条。2.锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟。3.倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟。4.再倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅。姜汁炖南瓜原料：南瓜400克，姜100克，盐1/4小匙，冰糖4大匙，水500㏄，米酒60㏄做法：1.南瓜去籽、切小块；姜切片，备用。2.将南瓜块、姜片及所有调味料放入锅中，以中小火炖煮至汤浓稠即可。

燕麦南瓜粥原料：燕麦100克，大米50克，南瓜150克，盐1小匙。做法：1.将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。2.把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。3.加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。4.这时的燕麦和大米都还没*煮透。5.关火，盖上锅盖，焖至次日早上，也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟。6.早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开。7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟。8.加入盐调味后就可以享用美味的粥了。南瓜已经提前蒸熟了，放入烤箱中再烤一下是为了较香一点，加芝士会较好吃。不加芝士也可以，这样较低脂。

盐蛋黄炒南瓜丁原料：南瓜1块，咸蛋黄3～5个，色拉油适量。做法：1.南瓜切片待用，尽量切薄一点哦，不容易熟的。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，有的时候会放点料酒帮助它碎；2.热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡；3.加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟；4.后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有；5.加味精，翻炒均匀就可以出锅了。可能也可以在炒之前把南瓜先过一下滚水，比较*熟一点。南瓜富含胡萝卜素和维生素C，健脾，养胃，护肝还能白嫩皮肤，口感软糯，适合男女老少。宿迁南瓜片**

南瓜含有丰富的膳食纤维、多种维生素及胡萝卜素，经常食用可暖身、防感冒、改善肠胃的健康。淮安南瓜雪花片公司

南瓜红糖三角食材：面粉、熟南瓜、牛奶、食用油、酵母、红糖、面粉、芝麻适量1.面粉中加入南瓜、酵母、牛奶、食用油，根据自已的南瓜决定牛奶的用量，如果含水量大，请减少牛奶的用量。2.将面团揉好后放在温暖处或者室温发酵，记得上面盖上保鲜膜或者盖湿布。3.发酵好的面团至少有两倍以上大，用手轻拉面团，里面呈均匀的蜂窝状。将发酵好的面团拿出揉一会，然后切成小剂子。5.在切好的小剂子上散面粉，用擀杖将面段棍擀成面皮。放入混合好的糖馅，撒上芝麻。红糖和面粉的比例按照3：1就可以。6.先用手提成三角状，在中间轻捏一下，然后用筷子把三个边缘夹一下，要夹紧，否则蒸时会渗糖。7.将包好的糖三角放在抹了油的蒸笼中，盖好盖子醒发20-30分钟左右，一定要发酵。8.醒好后，大火蒸15分钟，关火后焖两分钟再开锅。淮安南瓜雪花片公司

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