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酱香型白酒的来源
酱香型白酒亦称茅香型，其酱香**，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈遹明，色泽微黄。以酱香为
主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含沪(泸香)**，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠
长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(**酒有扣杯隔日香的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而
不变。酱香型白酒是白酒中的一种，也有着较长的发展历史，积淀了一定的文化，下面我们一起来看看酱香型
西的酒文化吧大福酒业采用本地优质红高粱之精华，秉承茅台镇酱酒特酿造。一年为一个生产周期、二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，从投料到产品出厂经过30多道工序，165个工艺环节的锤炼，历经春、夏、秋、冬一年时间精心酿造，从生产储存到出厂历经至少5年以上。大福酒业集团出品的酱香型白酒，整个酿造过程道法自然，因地制宜，顺应春夏秋冬的自然交替规律，让高梁与小麦之精魂和美酒河之水与四季之华韵浑然融合为一体，堪称天，地 ，人的和谐统一。目前酒厂主导有“**大福”“大福人家”  “乾子号”  “黔财老窖”“美久河”等多个系列。选用纯粮酱香基酒和复窖年份老酒反复勾调，具有酱香**，幽雅细腻，绵柔醇厚，空杯留香的特点。
 
本着“诚信赢天下，质量定乾坤”的发展理念，以的远见，大福酒业集团愿与您携手**、酿造未来、共创辉煌。

虽然是茅台镇上的酱香酒比较正宗，但是这两年茅台镇上出的闹剧也不少，让很多的酒友们对茅台镇有点失望。宁愿相信其他地方的酱香酒也不相信茅台镇上的酱香酒。
我只是一名普通的酒农，我只想把我所知道的知识分享给大家。
好文遇好人，喜逢甘露，为美酒寻找知音

文化
按照中医理论，舌尖为心肺经,舌中为脾胃经,舌根为肾经,左右两边肝胆经。酱领酒芳香能醒脾提神,甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝,苦能养心养神。此外，酱领酒喝后不干,按《说文解字》，舌边有水为“活”，是生命的佳象征。故酱酒之饮食,与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气，存津液”的主题一脉相承的。而且,由于酚类多,饮用美容与干红葡萄酒有异曲同工的作用。同时,酱领酒汇总酯类多,加上酒有行气血，活经络的作用,此外,酱酒经过高温蒸馏和三年以上的陈酿，容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质,由于蒸馏高温的作用,能大限度地排除有害物质。酱酒含有大量的酸类物质,其标准规定酸度为1.5- -3.0g/l ,其他白酒的标准为0.5-1.7 g/l,酱酒所含酸以乙酸、和不饱和酸为主,有利于人体健康。酱酒的**酚类物质多,根据有关科研数据表明,酱酒中的酚类化台物是其他酒类的3- -4倍,有利于预防心脑血管疾病。酱酒的酒精浓度为53%左右,是科学的酒精浓度，加之经过三年以上的储存,酒度高而不烈，小，有利于健康....

茅台镇的酱香白酒为啥不可“复制”？
2、发酵粮食。酱香酒一般都是以高粱、小麦为原来。奇怪的就在高粱了。茅台镇上的正宗酱香酒是本地红缨高粱，正因为茅台镇的气候，使其淀粉含量相对较高。一般坤沙酒取酒能取七次。出当地的高粱外还有川黔一代的高粱。不过这种坤沙取酒稍差点一般5次就被炸干了。还有东北地方的高粱，不过东北地区的高粱取酒次数较少了，一般不做坤沙酒。这个也是其他地方酱香酒**的其中一个因素。

贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司位于贵州茅台镇（贵州省仁怀市茅台镇大福酒业（集团）有限公司）主要出厂 53度酱香型白酒，品牌代理，贴牌加工，散酒销售，个人定制，公司注册资金2000万元，下设四家实体分公司。是集酱香型白酒生产，销售，投资管理为一体的实业集团化企业。大福酒厂前身老赖茅酒厂始建人赖永初是**酒创始人之一。1862年，贵州茅台镇“衡昌烧坊”成立，1892年，赖永初个人出资收购完他与周秉衡、贾文钦开设的**“衡昌酒厂”后，将**“衡昌酒厂”改名为**“恒兴酒厂”，独资经营生产恒兴茅酒。赖永初凭借雄厚的资金实力马上增资扩建、改造厂房。当时，酒厂制作的酒原料主要是高粱小麦，并且聘请的是成义烧房的酿酒师进行酿造，因酒质酱香醇郁，开瓶飘香满堂，久而不散，入口丰满，虽醉而不感口干头晕，“赖茅”在省内外和**上都享有盛名 业务负责人大福酒业集团始终秉承“质量*1，服务至上”的宗旨，以“先做人，后做事”为经营理念，以“老老实实做人，安安稳稳做事”为特点，利用**的技术为客户提供优质的产品，好的服务。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 我公司团结务实，积极向上；开扩创新为己任，创新*1；为所有的客户做服务。我们的方针：公司员工奉行“进取 求实 严谨 团结”的方针，不断开拓创新，以技术为**、视质量为生命、严守卫生安全标准，秉承顾客至上，品质为先的原则。 我们的使命：全体员工勤勉尽责，坚持不懈，追求和创新，同时欢迎广大新老客户加入，共同发展，共创辉煌事业和未来。 我们的口号：大福酒业!人好!酒好!价格好! 我们的目标：做**品牌，创企业! 大福酒业自创立以来，始终本着“以诚信为本，质量*1，信誉*1，为顾客赢得利益，为社会创造需求”的经营理念，借着强大的供应能力，**前的服务意识及完善的服务体系，致力于成长为酒业领域较具发