我来告诉你 湖北省餐饮管理师证报名费用

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企业需建立可追溯系统，鉴于小麦粉可流动的性，除确定可追溯的标识外，在原粮进仓、配麦、小麦粉生产、配粉、打包、入出库等环节中，应尽量详细记录相关信息，以便有利于较好的实现小麦粉的可追溯性。

其次，根据物料的分类对供应商进行选择与评估，评估可包括资质的评估（资质文件、具有法律效力的外检报告、安全承诺书等）、样品的测试及需要时的现场审核等。

以适当的比例添加入在制粉中来达到增强或减弱粉面筋筋力、强化营养物质等目的。但由于近几年来，因一些不良食品生产者**标和滥用添加剂，导致消费者对食品添加剂的印象其恶劣。

所谓的源头把控，顾名思义，即采购过程的控制。采购过程的控制是要做好供应商的管理，先可以对所采购的物料按照其对小麦粉产品食品安全和质量的影响程度分类进行管理。
和相关的食品企业**联系，通过了解企业的内部，对食品企业生产*工作人员以及质量管理进行咨询，进而对食品企业质量管理的模式以及架构有一个基本的了解，并在食品企业里观察质量管理理论的实际运用状态。

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