卤驴肉增重 驴肉挂浆提高出成

TLR-2004 
卤牛肉凝胶魔芋多糖 本品适宜作为卤肉制品凝胶保鲜、保水功能原料，能明显改善卤肉口感，增强咀嚼感，延长保鲜期，同时提高产品出品率20-25%。
使用时，将本品与7-8倍饮用水混合搅拌溶化，搅拌浸泡10-15分钟，然后加入72-85℃明胶15-20分钟，冷却至50-60℃，成为胶浆，然后将卤制好的卤肉风干表面水汽，放入胶浆中完全挂浆，挂入风干架干燥至表面凝胶凝固，即可放入冷藏间完全冷却即可。 
复水比
1：7-8

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等。

卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的。，风味特。在调味品的作用下，卤制泽悦目，既有内外遍红，又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品，给人一种心理上的享受，人的食欲。卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的卤汁之味(以香料的香为主)发生作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。第二，实用性广。卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于携带，又是一种理想的旅游食品。第三，制作简便。只要将卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就可以了。第四，用料广泛。无论是家禽家畜类，还是豆制品，甚至是水产品，都可以作为卤制品的原料。

石家庄市天烨食品科技有限公司，是一家从事魔芋胶体研发、魔芋产品生产和销售、魔芋应用技术推广的科技型企业。
公司的主要产品有普通魔芋微粉、纯化魔芋微粉（魔芋胶）；特性魔芋微粉（魔芋胶）、粉状魔芋制品等多种魔芋产品。


	天烨·中国食品技术研发服务机构，以打造食品应用技术为己任，致力于食品产业技术研发，技术服务，技术合作，技术培训以及食品产品营运。目前免费食品技术咨询5万余次，技术培训服务500余次，技术支持服务1600余次，技术原料使用客户2000余家。
本公司专注食品结构改良和重建，以天然魔芋为主要原料，纯植物提取，天烨改性魔芋粉广泛应用于肉类、素食、饮料等食品行业。本企业积展开天然、健康、安全食品原料-魔芋的应用研究；充分利用魔芋特有的凝胶、增稠、乳化稳定、保水保油、粘连、等多种食品结构需要的功能，打造更多食品


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企业精神
创新、团结拼搏、 追求、励精图治。
价值观念
创新成品质， 服务与客户共赢，
诚信为本铸良心， 技术共享助万众创业。
企业精神
打造中国食品应用技术服务。
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