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生产加工松花蛋时，邓老太盐皮蛋好不好，要将碳酸氢铵、石灰粉、盐、黄丹粉按一定占比混和，遂宁盐皮蛋，四川盐皮蛋再再加上泥和糠裹在鹅蛋外边，2个礼拜后，邓老太盐皮蛋怎么做的，色香味俱全的松花蛋就做成了。黄丹粉便是一氧化铅，具备使蛋造成漂亮纹路的功效，但用了黄丹粉，松花蛋就会遭受铅的环境污染。

依据地区规定，每1000克松花蛋含铅量不可**出3mg，广安盐皮蛋合乎这一规范的松花蛋又叫无重金属松花蛋。邓老太盐皮蛋因此 ，“无重金属松花蛋”并并不是说不含铅量，只是指铅含量小于地区规定规范。

环境污染松花蛋的病菌主要是，它随松花蛋进到身体后，重庆盐皮蛋在肠系膜上引起发炎，菌体裂变式后会造成毒*较强的类，导致人以发生食物症状。

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