高价回收酒店设备公司 新密酒店设备回收价格表

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如果是经常做面包吐司特别是整形面包，又没有蒸汽烤箱和旧烤箱还怕麻烦想省事的，就可以考虑发酵箱；如果做的不多又习惯了用面包机烤一键式的，家里有蒸汽烤箱、旧烤箱可以发酵，也不怕普通烤箱放水潮湿不嫌弃用泡沫盒子加热毯这些方式麻烦的，就不需要。如果细究烤箱发酵和发酵箱的不同，又可以再列出一张对比表来。比如从发酵原理两者是不同的，烤箱是通过加热管加热，发酵的温度容易不稳定，而且大部分的温度会偏高，发酵箱则是通过底部发热板加热，密封性也比普通烤箱要好，所以发酵箱内的温度和湿度是均衡的，吐司不会出现长不高，有沉淀这些问题。发酵箱也比较省电，像60 升的升级款发酵，基本四个小时用一度电，100A大概两个小时一度电，都是比较节能的。

搅拌机：大家都知道这是搅拌面团的机器，当然手和面团也是可以的，但是，但是商用的情况下，搅拌的面团比较多，所以这个机器也是蛋糕甜品店不可缺少的设备之一。发酵箱：可以调节湿度和温度的机器，在发酵的过程中我们可以使用。那现在市场上也有那种面团的冷冻保存，解冻发酵管理一起的机器，也是非常的有人气的，但价格上会比较偏高。
作为烘焙厨电里比较小众的一种，发酵箱的功能挺单一的，都是常做面包或者是需要大量制作酸奶、米酒等发酵食物的人群才会关注。所以需不需要买这个，要看每个人的需求而定。以常见的面包面团为例，基础发酵和二次发酵基本都需要在26-28度70%左右湿度和36-38度85%湿度左右的环境下进行。如果家里有面包机又是经常做一键式吐司的，就用面包机自带的发酵功能即可。如果是用面包机揉面再整形用烤箱烤的，像做小餐包、菠萝包、热狗包这些，基础发酵也可以用面包机，但二次发酵就需要用别的发酵工具了。

发酵箱在整个工作过程中，会间断的响起热风系统的风扇声，帮助箱内的温度和湿度均匀分布。风扇在转动时关上门后还是挺安静的，不会影响家里人休息。我拍照时家里大约在22度左右，设定38度85%的湿度后，没到五分钟，玻璃上就充满水汽了。设定的温湿度预热时间，和你所处环境有很大关系，冬天预热时间长一些，夏天就短。我感觉天冷时差不多十分钟预热到位，夏天就很快了。不过箱体是只能升温增湿不能降温除湿的，所以当你的设定温度**环境时，机器马上就会鸣音提示预热结束了。

如果自己做，预算太高，浪费金钱。如选用的设备尺寸太大、功率过高，给人“杀鸡用牛刀”的感觉。预算过低，选用的设备太小，功能太少，不能满足我们的客户需求，就会影响经营效益。若是选用设备质量太差，刚开始好像是成本低了，但是后续的维保费用会相对较高，而且会影响正常营业，可谓“得不偿失”了。酒店厨房设备选购－按照设计师的功能间设计来选购设备:在满足使用和卫生需求的前提下，能共用的功能间尽量合并，不能合并的缩短距离，可以减少厨房设备的数量，设备少了，省钱啦。
【回收项目】
1、空调回收：柜式空调、挂壁空调、窗式空调、报废窗式、中央空调等制冷设备。
2、蛋糕房设备回收：醒发箱、搅拌机、烤箱、鲜奶搅拌机、打蛋机、压面机、蛋糕展示柜、不锈钢操作台、三麦、新麦、恒威、昌岗系列、和面机、发酵箱、面包整柜等。
3、酒店设备回收：排烟灶、冷库、不锈钢面案、不锈钢餐具、水池、蒸笼、保鲜柜、消毒柜等。

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