西安酱香型白酒老坛酒经销商 酒厂供货

茅台镇酱香酒有等神奇
笔者根据自己从事与接触不同香型白酒、黄酒、奶酒、啤酒与调味品的生产与研究工作的经验和体会，发现经常适量饮用酱香型白酒不仅不会伤肝，而且酱香型白酒还有一定的功能，并且其功能因子主要是生物活性肽。

凡是原、辅材料中富含蛋白质和产蛋白质分解酶高的菌种或者蛋白分解酶，发酵温度比较高，发酵期比较长的酒，如别的酱香型白酒，芝麻香型白酒，以至于黄酒，都会富含生物活性肽，都会有类同于**酒的营养、功能。
酱香型白酒的酒糟或黄水中的活性肽含量较高，风味、营养和功能更多、较大，具有较大的开发意义和潜力。研究酱香型白酒的营养、“功能”，对研发其它营养“功能酒”启发很大，意义深远，有利于整个酒业的创新和发展，所以说某种酒有一定的营养、、作用不足为奇。

茅台镇传统工艺大曲酱香型白酒生产工艺特征
一年一个生产周期二次投粮
三十天窖内发酵，三种典型体（酱香、醇甜、窖底）
四十天制曲发酵五月端午踩曲
六个月以上陈曲七次蒸馏取酒
八次摊晾、加曲、堆积发酵
 九月重阳下沙（投粮）；九次蒸煮
十个特色工艺：三高（高温制曲、高温馏酒、高温堆积发酵）；三低（曲糖化力低、水分低、出酒率低）；三多（用曲量多、轮次多、耗粮多）；一少（辅料少）
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茅台镇传统工艺酱香大曲

以小麦为生产原料，通过40天高温发酵，贮存6个月后作为生产大曲酱香酒的糖化发酵剂。
 制曲工艺特点
 生料开放制作：生料制作是指小麦自身所带的菌群及环境微生物在制曲时共同作用，形成茅台镇传统工艺大曲酱香酒制酒生产的产香、产酒功能菌和茅台镇传统工艺大曲酱酒前驱物质。开放式制曲大限度地网络了环境中的微生物，以增加大曲培养过程堆积升温、自然培养茅台镇传统工艺大曲酱香酒大曲的生产季节性强，伏天踩曲。茅台镇夏季气温高，湿度大，空气中的微生物种类数量多且活跃，有利于微生物的生长繁殖，对于高温大曲培养较为有利。
 自然培养：大曲培养过程中温度的变化及自身的物理化学变化均属自然控制。曲房采取活页木窗和小青瓦**自然通风，曲块堆积时采用横三竖三的形式交错堆积，这种堆积形式易排潮也易保温。以曲块间包稻草调节温、湿度，以四周及**部加盖稻草保湿、保温。

茅台镇酱香酒有等神奇
正是因为酱香型白酒与众不同的高温纯小麦大曲、高配曲量、高温堆积发酵、高温馏酒、(反复加曲发酵)发酵期长的“四高一长”特生产工艺技术，造就了酱香型白酒生产体系中蛋白质含量高、产蛋白分解酶高的米曲霉、红曲霉、等功能菌种多

贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司位于贵州茅台镇（贵州省仁怀市茅台镇大福酒业（集团）有限公司）主要出厂 53度酱香型白酒，品牌代理，贴牌加工，散酒销售，个人定制，公司注册资金2000万元，下设四家实体分公司。是集酱香型白酒生产，销售，投资管理为一体的实业集团化企业。大福酒厂前身老赖茅酒厂始建人赖永初是**酒创始人之一。1862年，贵州茅台镇“衡昌烧坊”成立，1892年，赖永初个人出资收购完他与周秉衡、贾文钦开设的**“衡昌酒厂”后，将**“衡昌酒厂”改名为**“恒兴酒厂”，独资经营生产恒兴茅酒。赖永初凭借雄厚的资金实力马上增资扩建、改造厂房。当时，酒厂制作的酒原料主要是高粱小麦，并且聘请的是成义烧房的酿酒师进行酿造，因酒质酱香醇郁，开瓶飘香满堂，久而不散，入口丰满，虽醉而不感口干头晕，“赖茅”在省内外和**上都享有盛名 业务负责人大福酒业集团始终秉承“质量*1，服务至上”的宗旨，以“先做人，后做事”为经营理念，以“老老实实做人，安安稳稳做事”为特点，利用**的技术为客户提供优质的产品，好的服务。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 我公司团结务实，积极向上；开扩创新为己任，创新*1；为所有的客户做服务。我们的方针：公司员工奉行“进取 求实 严谨 团结”的方针，不断开拓创新，以技术为**、视质量为生命、严守卫生安全标准，秉承顾客至上，品质为先的原则。 我们的使命：全体员工勤勉尽责，坚持不懈，追求和创新，同时欢迎广大新老客户加入，共同发展，共创辉煌事业和未来。 我们的口号：大福酒业!人好!酒好!价格好! 我们的目标：做**品牌，创企业! 大福酒业自创立以来，始终本着“以诚信为本，质量*1，信誉*1，为顾客赢得利益，为社会创造需求”的经营理念，借着强大的供应能力，**前的服务意识及完善的服务体系，致力于成长为酒业领域较具发