南通蛋白酶

非限制性水解蛋白酶
是指酶的专一性很差，能水解蛋白质中的很多肽键，使生成各种小肽甚至游离氨基酸。这类蛋白酶的生理功能主要是参与体内蛋白质的降解作用，例如胃肠道系统所分泌的各种蛋白酶将体外摄入的食物蛋白消化分解；细胞溶酶体内各种组织蛋白酶能清除体内各种代谢产物。平均寿命为 120天的红细胞，其血红蛋白即由组织蛋白酶所降解。
限制性水解蛋白酶
是指酶的专一性很强，只作用于某一特定的蛋白质底物，水解其中特定的肽键，并随之产生各种具有不同生理功能的活性多肽或蛋白质。这类蛋白酶在体内即起生物调控作用，它们大多属于丝氨酸蛋白酶，从其专一性来看类似于胰蛋白酶，即只作用于或赖氨酸的羧基端所组成的肽键。这些蛋白酶和一般的蛋白酶不同，对常见的蛋白质如酪蛋白或血红蛋白的降解活力很低甚至不起作用，即使对其专一水解的蛋白底物，在构象上也有严格要求，底物一旦变性就不能被它降解，而非限制性水解的蛋白酶却相反，蛋白底物变性程度愈大愈易水解。例如酶在使纤维蛋白原激活时,在150个或赖氨酸残基的肽键中只水解纤维蛋白原α、β两亚基N 端附近的精-甘肽键，释放纤维肽A、B，从而使可溶性的血纤维蛋白原转变成凝胶网状的血纤维蛋白。
蛋白酶对于人体的作用
、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人体消化道中的蛋白酶，在它们的作用下，人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸，促进人体吸收。蛋白酶在人体起到一个维持平衡的作用，也可以保证人体的正常运转。

蛋白酶按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断，形成分子量较小的月示和胨。外肽酶从蛋白质分子的游离氨基或羧基的末端逐个将肽键水解，而游离出氨基酸，前者为氨基肽酶后者为羧基肽酶。
按其活性中心和适pH值，又可将蛋白酶分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶和天冬氨酸蛋白酶。按其反应的适pH值，分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。工业生产上应用的蛋白酶，主要是内肽酶。

在食品加工中，通过添加蛋白酶处理蛋白原料，是提高蛋白质利用率的主要途径之一。从食品加工初期到食品的储存运输过程中，蛋白酶不仅可以促进蛋白质分解成小分子肽、氨基酸，提高人体对蛋白质的消化吸收，还可以用于生产制作高蛋白、低脂肪的食品，解决幼儿、老龄人以及人群对蛋白质的需求，提高食品中蛋白质的消化利用率。

鳕鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，采用酶法从鱼皮中提取多肽，制备的鳕鱼肽活性和消化率吸收率高。
鳕鱼肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易于消化吸收，具有促进*、调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂、关节润滑、口腔愈合、等作用，并能增加人体皮肤弹性，调和活力，提高骨骼强度； 可改善骨代谢，增强成骨作用； 预防骨质疏松、骨质增生、骨关节肿痛等骨病。
以鳕鱼皮为原料，对鳕鱼肽酶解提取以氨基酸含量和水解度为指标，通过生物酶解技术以及单因素和正交实验确定酶解的条件：采用碱性蛋白酶，按添加酶量4.5%，酶解温度50℃，pH8.5，酶解时间5小时对鳕鱼皮进行酶解，蛋白质水解度可达到13.87%，所得肽含量高，分子量小，约为蛋白质分子量的1%，结构简单，具有多种胶原蛋白所不具备的生物活性，被称为：“可以吃的化妆品”。
蛋白酶制剂到底能否提高消化率，我们可以根据测定家禽的「氨基酸回肠消化率」来评估。根据2018年的一篇meta-analysis，基于67篇发表的文章(家禽和猪都有，主要是家禽)，添加蛋白酶的确可以提高大部分氨基酸的回肠消化率，从而FCR也显著降低。

宁夏和氏璧生物技术有限公司是国内从事生物酶制剂生产的企业，也是国内具有竞争力的酶制只制造商之一。和氏璧生物以市场为主体，以客户为导向。以纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、葡聚糖酶等单酶为基础，先后*了yaocao酶制剂——烟净、茶叶发酵用复合酶——茶醇、青黄贮酶、海藻提取酶制剂、皮革用复合酶制剂等产品，主要面向食品、饲料、生物肥、皮草加工、领域。工业用生物酶制剂是众多行要的创新推动力。其对化学反应的催化能力巨大，且其催化反应时，需要的理化条件简单，从而可降低使用者的设备投资，节能降耗，缩短工艺流程，同时避免了酸碱废液对环境的污染。加之酶对化学反应的催化具有高度的专一性，该特性使其在催化某一反应快速进行的同时，避免了其他非工艺要求反应的发生，完整地保持产品中的有益成分不被破坏。因此，酶制剂的恰当应用能有效改造传统工艺，或在现有工艺水平下降低成本，提高产品质量。加之，酶作为**蛋白质是绿色环保产品，这些特性使得酶制剂的应用领域不断拓广。本公司技术力量雄厚，管理规范，可为用户提供的售中售后服务，并可应用户要求，提供一对一的酶制剂应用工艺和产品。 和氏璧生物技术有限公司视客户为良师益友，认真吸取其成功经验，不断提高本公司产品品质。以我们了解的酶来知遇您熟悉的工艺，带来共同的成功！