安康菠萝蛋白酶厂家

菠萝蛋白酶生产方法：取新鲜干净的菠萝皮、刺、芯等出汁率达45%以上的下脚料，压榨，取汁滤除果屑。滤液添加0.025-0.05%的苯甲酸，加5%高岭土进行吸附。将高岭土吸附物用饱和碳酸钠溶液调pH6.7-7.0后，加5%，搅拌后压滤。取滤液用盐酸调pH4.8-5.1，加硫酸铵，静置沉淀，取沉淀减压干燥，即为菠萝蛋白酶。对菠萝下脚料计，收率0.054-0.103%。
生产方法由菠萝（Ananas comoslgs和A.bracteatus）果实及茎（主要利用其外皮）经压榨提取、盐析（或、沉淀）再分离、干燥而得。
中性蛋白酶属于金属蛋白酶，其适pH7～8，活性中心大多数含Zn2+等二价金属，可受到金属螯合剂EDTA或 菲绕呤(O2pHenanthroline，OP)的抑制，此类蛋白酶较不稳定，用途有限，其重要性不及碱性和酸性蛋白酶。金属蛋白酶中也包括了铜绿色假单孢杆菌的碱性蛋白酶、蛇毒和胶原酶。微生物金属中性蛋白酶如、霉菌中性蛋白酶可切开氨基端由疏水性或其他氨基酸残基构成的肽键。枯草杆菌中性蛋白酶不耐热，在60℃就迅速失活，酶活只残存10%，而热解蛋白芽孢杆菌生产的中性蛋白酶在80℃加热60min可保存50%的活性，由于中性蛋白酶易自溶以致酶的提取和应用产生困难。中性蛋白酶广泛存在于曲霉、芽孢杆菌、链霉菌等中，许多曲霉生产中性蛋白酶外还产生碱性和酸性蛋白酶及外肽酶。芽孢杆菌中有的菌株还同时可生产碱性蛋白酶，但也有些芽孢杆菌只产中性蛋白酶一种。

蛋白酶的分类都有那些？
蛋白酶有多种分类方法，按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽酶；以适pH的方式，分为中性蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶；按来源可分为动物来源、植物来源、微生物来源；学术上通常以活性中心来划分，可分为半胱氨酸蛋白酶、金属蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、天门冬蛋白酶氨酸酶类。

蛋白酶的来源都有那些？
蛋白酶按来源可分为微生物蛋白酶（中性蛋白酶、碱性蛋白酶）、动物蛋白酶（胰酶）、植物蛋白酶（木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶）。而其中微生物来源的蛋白酶，由于来源广泛、已经报导的微生物蛋白酶估计**过900种，其次制取成本低，使得微生物来原的蛋白酶用途为广泛。同一微生物因培养条件不同可产生多种蛋白酶，芽孢杆菌大多数是好气性不产和非致病性的，，培养容易，广泛用于中性和碱性蛋白酶的生产，主要是曲霉(米曲霉、黑曲霉)，根霉、毛霉和栗疫霉也是生产中性和酸性蛋白酶的菌种，生产用的菌株都是符合美国GRAS的菌种，，米曲霉可产中性、碱性和酸性蛋白酶， 黑曲霉、根霉只产酸性蛋白酶，而栖土曲霉产生中性和碱性蛋白酶，栗疫霉、毛霉生产凝乳型的酶。

菠萝蛋白酶产品特点：
菠萝蛋白酶来源于**植物，具有安全无毒、作用范围广等特点。
采用的生物工程技术：经微滤、超滤、膜分离及真空冷冻干燥制成，产品质量达到食品级和级标准。 
产品性状：淡或白色固体粉末
蛋白酶是生物体内的一类酵素（酶），它们能够有效分解蛋白质。分解方法是打断那些将氨基酸连结成多肽链的肽键。抑制蛋白酶活性的小分子化合物被称蛋白酶抑制剂。许多病毒蛋白酶的抑制剂是很有效的抗病。

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