海藻糖对生物体具有神奇的保护作用,是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成特的保护膜,有效地保护蛋白质分子不变性失活,从而维持生命体的生命过程和生物特征。
与其它糖类一样,海藻糖可广泛应用于食品业,包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。
科学家们发现,沙漠植物卷叶柏在干旱时几近枯死,遇水后却又可以奇迹般;高山植物草能够耐过冰雪严寒;一些昆虫在高寒、高温和干燥失水等条件下不冻结、不,就是它们体内的海藻糖创造的生命奇迹。
烘烤制品类:在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值:它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香,不损害贮藏寿命,使人们品尝到产品原有的风味。
海藻糖因此在科学界素有“生命之糖”的美誉。国际的《自然》杂志曾在2000年7月发表了对海藻糖进行评价的专文,文中指出:“对许多生命体而言,海藻糖的有与无,意味着生命或者”。
产工艺:海藻糖是运用当代的生物工程技术和生产工艺,采用按国际制药标准建造的成套设备,以当地特有的不含成分的天然木薯淀粉为原料,在国内以规模化形式生产海藻糖,产品指标达到国际同类产品标准。
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