甘油又叫做丙三醇,在工业和食品行业中都具有非常广泛的应用,因此甘油又分为工业级甘油和食品级甘油,甘油在食品方面的应用。
甘油在食品方面的应用主要分为以下几个方面:
1、、在果汁、果醋等饮料中的应用:不同品质的水果,都含有不同程度的单宁,而单宁又是水果中的苦、涩味来源。作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味和香味,外观鲜亮,酸甜适口、添加量:0.8%~1%;
2、在果酒行业的应用:用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒,只是制作方法不同,都称为果酒(干红、干白),果酒都存在单宁,单宁就是苦、涩味的来源。作用:分解果酒中的单宁,提升酒品的品质、口感,去除苦、涩味。添加量:1%;
3、肉干、香肠、腊肉行业的运用:腌腊制品、肉干、香肠的用法:在加工制作时,将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后,均匀喷洒在肉上或切好的肉中,充分搓揉或搅拌;作用:锁水、保湿,达到增重效果,延长保质期。添加量:1.2%~1.5%;
4、果脯行业的运用:果脯在加工制作时,因存放问题使产品容易失水,干硬,水果中同样也含有单宁。
作用:锁水、保湿,抑制单宁增生,达到护色、保鲜、增重效果,延长保质期、添加量:0.8%~1%
丙三醇用途
气相色谱固定液(使用温度75℃,溶剂为),分离分析低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物,能完全分离3-吡啶(沸点144.14℃)和4-吡啶(沸点145.36℃),适用于水溶液的分析、溶剂、气量计及水压机缓震液、软化剂、抗生素发酵用营养剂、干燥剂、润滑剂、制药工业、化妆品配制、有机合成、塑化剂。可与水以任何比例溶解,低浓度丙三醇溶液可做润滑油对皮肤进行滋润()。
丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。无臭百。有暖甜味。俗称甘油,能从空气中吸收潮气,也能吸收、和二氧化。难溶于、、、二化碳、和油类。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃(分解)度。折光率1.4746。闪点(开杯)176℃。急性毒性:LD50:31500 mg/kg(大鼠经口)。 丙三醇是版甘油三酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酯经权过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此,甘油三酯代谢的终产物便是甘油和脂肪酸。
丙三醇在果汁、果醋等饮料中的应用
不同品质的水果,都含有不同程度的单宁,而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味和香味,外观鲜亮,酸甜适口。
添加量:0.8%~1%
丙三醇工业用途
1、用作制造油、和。
2、在方面,用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂,配剂外用软膏或栓剂等。
3、在涂料工业中用以制取各种、聚酯树脂、缩水甘油醚和等。
4、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。
5、在食品工业中用作甜味剂、烟草剂的吸湿剂和溶剂。
6、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。
7、并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。
8、甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。
应用领域
我公司产品用于塑胶高分子,橡胶制品、化妆品、食品添加剂,涂料树脂,仪器仪表等下业。
比如橡塑类助剂可用作应用于塑料管材、薄膜、板材、型材的制造,具有很好的润滑性和较好稳定、分散作用。在塑料管中有助于防止加工过程中的焦化,在薄膜加工中是一种热稳定剂,可以防御暴置中所引起的成品薄膜变色。
如油脂类化工产品甘油可在化学工业中用于产生环氧氯、改性和树脂等。
在日化工业中用于牙膏和香精的生产。
在工业中用于制取润滑剂。食品工业中作甜味剂、 保湿剂。烟草的吸湿剂和溶剂。
比如表面活性剂作为工业味精在各个行业均要添加,实现起泡、消泡、乳化,润湿,分散等作用。
比如有机醇类产品可用于化妆品、表面活性剂等,在日化行业有比较重要的作用。
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