硬脂酰乳酸钙钠生产 脂酰乳酸钠SSL出口原料 25383-99-7

硬脂酰乳酸钙钠

产品名称：硬脂酰乳酸钙钠

产品别称：脂酰乳酸钠（硬脂酰乳酸钙钠）（SSL）

英文名称：Sodium stearoyl lactate

CAS：25383-99-7

质量标准：标准

性状：白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。不溶于水，能分散于温水中。

含量：99%

包装：20kg/牛皮纸袋

用途：乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改进剂。能与小麦中蛋白质发生强烈的相互作用，其中亲水基团会与小麦面筋中的麦胶蛋白结合，而疏水基团则与麦谷蛋白相结合，形成面筋-蛋白的复合物，使面筋网络较为细致而有弹性，从而提高发酵面团的持气性和焙烤食品的体积。

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