【白吉馍的制作】:
1、选用高筋面粉加水及少量的油和盐,缸炉烧饼自动成型机,然后揉和起劲成软面团,饧置约30分钟后揪剂(每千克面粉出10个),再逐个揉拉成长薄条,抹一层香油,撒适量椒盐,随后卷起来,立置案上按成饼状,再用擀面杖擀成圆形,制成生面坯。
【制作要点】:
1.五花肉应选夹层较多的部位,改刀不宜太小。
2.腌制时要适当加一些纯净水,使盐在水分子的作用下很快吃到肉里面去。
3.卤煮时须先将干腊肉浸泡回软,然后再卤。
说起布袋馍这个小吃,以前并未听说过或见过,只是一听名字就让人吊足了胃口,自打今年开始出现在我们这里,生意程度令人瞠目结舌。本来是生活中司空见惯的食物,布袋馍是把馍做成了布袋的形状,这样就非常的巧妙,比如汉堡是用两片面包中间夹肉饼,肉夹馍是用一个面饼中间夹肉馅,卷饼是用饼皮卷起来吃,相比较布袋馍就要较胜一筹,把所有喜欢吃的一股脑全部盛了进去。
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