东莞市东坑铭厨节能设备厂于2006年在广东省东莞市东坑镇成立,是一家集设计、生产和安装、代理配套、售后服务、技术咨询和培训为一体的厨房设备以及不锈钢制品生产的厂家,为顾客提供一站式、方便、快捷、省钱的采购。
一、费用:想到费用人们只考虑买价,这是不全面的,由此引起的后患很大,全面考虑问题的方式应该是考虑费用,它包括以下几个方面:买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、经营成本等等。
二、性能:主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到要求,同时要看指标能维持多长时间,性能和价格要成正比。关于设备的性能,可以这样参考:看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验、口碑。
三、安全和卫生:厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置,如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面,炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成,内壁应该由不锈钢板制成,严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。
四、使用方便:餐厅员工流动性大,厨房的员工文化程度参差不齐,所以尽可能选择使用较方便的厨房设备,不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。
五、节能环保性:由于国家对排放等调控力度越来越大,节能性已经成为一种主流,节能性好的厨房设备,热效率高、能源利用率高,使得能量消耗量低,也会较环保。
厨房设备怎样选购?这个问题,相信很多小伙伴们都为此苦恼过,加上如今厨房设备数量越来越多,在选购的时候真的是丈二和尚摸不着头脑,总结一句话:就是伤脑筋了。
么,为了帮助更多的为选购厨房设备犯难的小伙伴们,今天实在厨房设备——匠心厨房设备,就以我们多年的商用厨房设备生产经验,为大家来分享一下选购技巧。
1、按需选购
选择必需的厨房设备,对不常用的厨房设备要懂得退而求其次,按需要选购。菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的,尽量选择大设备。
2、采用不锈钢设备
餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备,因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性,加工性相对较差,适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。
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3、挑选大
经常使用的一定要选择大耐用实,比如水龙头使用频繁,肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有质量保证的产品,以防故障频发。
4、合理布局厨房空间
选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购,如选用的设备尺寸太大、功率过高,给人“杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小,功能太少,不能满足需求,影响经营效益。大小不匹配的摆设较影响厨房的使用空间和厨房的美观感。
商用厨房对于厨房的要求非常的高,不仅需要实用卫生,同时还得美观大方,经久耐用。也正是因为如此,近年来,许多经营者都不惜在厨房设计和厨房设备安装上下血本。
那么,商用厨房如何合理的设计好空间?
1、借用空闲位置
常用的设备可以放置在工作间内,使用频率较低的厨房设备可以放置在工作间外,例如,把热水器、冰柜放在通道内的空闲位置或其他公共位置。
2、合用设备
共用通用设备可以节省空间。例如,室内面积有**可以几个工作间合用一台冰柜。主食同没有设置灶台的位置时,可以并用副食加工间的灶台。
3、减少重复设置
较大的酒店有多个厨房,可以多个厨房共用一个粗加工间,采用集中管理的方式,按单配选净菜,这样可以避免重复设置,减少厨房使用面积。
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4、减少通道或压缩通道宽度
较大的厨房通常设有多条通道,减少通道就可以大大增加厨房面积。建筑设计一般把走廊设计在柱体中间,如果走廊隔墙不是灶台背墙,不挂排烟罩,则可以外移,改为轻体墙,增加厨房可利用面积。
5、定制厨房设备
有一些设备**,如果空间实在无法安装的下,那么可以通过定制的方式来改变缩小设备尺寸,这样一来就可以节省一部分空间。
6、借用餐厅空间
利用餐厅空间设置明档,可以把凉菜间、烤烙间等移至明档,既增加商业氛围,又可以解决厨房面积紧张的问题。
厨房设备无非是分为两种,一种是家用厨房设备,一种是商用厨房设备。家用厨房设备主要是家庭日常使用,就不详细说明了。而商用厨房主要用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备;它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。
商用厨房设备主要分类:中厨设备、西厨设备、食品机械设备、烹饪设备、消毒设备、制冷设备、排烟设备、后厨设备、前厅用品、桌椅系列、易耗品等。
商用厨房设备规划设计原则
1、安全的原则;商用厨房设备的设计要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,**人在使用过程中的安全。
2、人性化的原则;厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
3、卫生的原则;商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。
4、*的原则;商用厨房设备表层应具有*能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美观的原则;商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
6、节能环保的原则;商用厨房设备的燃料原多用煤,现普通是采用燃油,燃汽,较环保。此外,厨房设备本身的产品,比如酒店厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。
企业坚持“诚信为本,客户至上”的宗旨,本着“品质为本,精益求精”的经营销售理念,力求给客户提供服务的同时,也使企业得到长足的发展。期待与各位业界新老客户携手共进,共创辉煌。
广东省东莞市铭厨节能设备有限公司.联系电话:是一家致力工厂、工地、酒店、学校、餐厅厨房炉灶节能改造工程企业,其生产环保液体能源(环保油)是替代煤气柴油的新能源,经过改造后使用使用本公司研发的环保油真正做到无黑烟、无积碳、不黑锅底、无残液、无残渣、安全、节能、省钱、环保、、火力猛等诸多优势强势进入市场! 在研发新型燃料的同时铭厨还配套了一系列的节能改造技术,改造后的炉灶比传统炉灶较加节能20%-40%。目前这项节能改造技术在行业内遥遥成员之一,与铭厨合作将是你的选择!公司形成了*、生产、销售、培训按装,形成一条龙服务的产业链 铭厨凭着强大的研发技术团队,的生产队伍、的工艺水平、过硬的产品质量、快捷的售后服务,是铭厨发展的坚实后盾。 铭厨始终秉承为客户谋福利,为环保事业做贡献,为节能减排*。