南平食品厂净化车间要求和标准 「河南霖硕」欢迎咨询

河南霖硕空气净化设备有限公司是一家从事净化工程设计、制作、安装、调试以及空气净化工程设备产品生产的高科技企业。公司拥有精干的科技设计人员,的设备制作人员,优良的净化工程安装队伍。
食品净化车间工程从源头防止污染
近年来我国食品安全的问题广受关注，食品加工经营“低门槛”和食品行业附加低的现状，不仅原有
的食品问题依然存在，而且西方发达国家新出现的一些食品污染问题在我国时有发生，食品安全是*
大的民生问题，我国所面临的食品污染问题日益**。
食品污染一般是指食物受到有害物质的侵袭，造成食品安全性、营养性或感官性状发生改变的过
程。根据污染物的性质，食品污染可分为3个方面：
（1）生物性污染、包括微生物及其、等；
（2）化学性污染、包括农药、兽药、有害金属、不当添加剂等；
（3）物理性污染，食品吸收外来的有害异物、放射线、核因素等。
物理性危害可以通过一般性的控制措施加以和控制，例如制定良好的生产规范（GMP）;对于化
学性危害，有关组织已经建立了相对成熟的控制方法。
食品洁净车间
食品污染：生物性污染
食品本身就是营养很高的物质，加之食品加工过程中需要大量的水、高温和水蒸气，丰富的营养源和
高湿的环境为微生物的繁殖和仔空气中传播提供了良好的条件，在制造环境中，微生物乃是产品受到二
次污染不可忽视的主要因素。
食品工厂内微生物污染主要由以下来源：
人员因素：操作人员、服装；
环境因素：温度、湿度、水分、空气中悬浮微生物；
原材料等因素：食品原料、包装材料、设备；
食品生产过程中的危害分析结果主要在于微生物污染，而其关键控制点就是限制气溶胶（空气中的
液态或固态微粒悬浮物）的产生，排除已发生的气溶胶，以及防止气溶胶在关键的部位进行表面沉降。
食品无菌车间
防止污染的洁净技术
为了防止微生物的污染，大多数食品生产企业常用的消毒方式是采用高温消毒、利用化学试剂喷雾
消毒、臭氧消毒、紫外线消毒等。这些直接消毒杀菌的方法存在一定的。是对已产生的微生物
进行消毒，而且消毒效果会受很多因素的影响而减弱。长期的化学消毒会破坏菌种平衡，并可能产生
抗药性菌株。长期的化学消毒对人、环境也有一定的不良影响，严重时会损伤人的*系统；紫外线
对动态生产的空气消毒效率相对较低，不一定能满足生产要求，还会引起微生物变异；臭氧本身也会
损坏设备，对人有伤害。
国外食品规范与导则均不推荐在食品生产环境使用涂料。
我国明确规定：消毒产品禁止使用抗生素、抗药物、等物料。
目前，一些食品厂将生产中应用较成熟的洁净技术引入食品生产中，在一些现代化的食品工厂中得
到采用。

QS办理流程
中山科瓦特为想要申请QS认证的企业提供以下资料，建议好洁净车间后按以下步骤申请认证：
一、申请阶段
15个工作日从事食品生产加工的企业（含个体经营者），应按规定程序获取生产许可证。新建和新转产
的食品企业，应当及时向质量技术监督部门申请。省级、市（地）级质量技监部门在接
到企业申请材料后，在15个工作日内组成审查组，完成对申请书和资料等文件的审查。企业材料符合要
求后，发给《受理通知书》。 20个工作日企业申报材料不符合要求的，企业从接到质量
技术监督部门的通知起，在20个工作日内补正，逾期未补正的，视为撤回申请。
二、审查阶段
40个工作日企业的书面材料合格后，按照审查规则，在40个工作日内，企业要接受审查组
对企业*条件和出厂检验能力的现场审查。现场审查合格的企业，由审查组现场抽封样品。10个工作
日。
（1）审查组或申请取证企业应当在10个工作日内（有规定的除外），将样品送达的检验机构进
行检验。10个工作……
（2）经*条件审查和发证检验合格而符合发证条件的，地方质量技监部门在10个工作日内对审查报告
进行审核，确认无误后，将统一汇总材料在规定时间内报送国家质检总局。10个工作日
（3）国家质检总局收到省级质量技监部门上报的符合发证条件的企业材料后，在10个工作日内审核批
准。
三、发证阶段
15个工作日经国家质检总局审核批准后，省级质量技监部门在15个工作日内，向符合发证条件的生产企业
发放及其副本。许可证相关时间的有效期为3年。不同食品其生产许
可证的有效期限在相应的规范文件中规定。换证在有效期满前6个月内，企业应向原受理
申请的质量技术监督部门提出换证申请。质量技术监督部门应当按规定的申请程序进行审
查换证。年审对实行年审制度。**的企业，应当在有效期内，每满
1年前的1个月内向所在地的市（地）级以上质量技术监督部门提出年审申请。年审工作由受理年审申请的
质量技术监督部门组织实施。年审合格的，质量技术监督部门应在企业生产许可证的副本上签署年审意
见。变更食品生产加工企业在食品原材料、生产工艺、生产设备等生产条件发生重大变化，或者开发生
产新种类食品的，应当在变化发生后的3个月内，向原受理申请的质量技术监督部门提出
变更申请。受理变更申请时，质量技术监督部门应当审查企业是否仍然符合食品生产企业
*条件的要求。
企业名称发生变化时，应当在变更名称后3个月内向原受理申请的质量
技术监督部门提出较名申请。
1楼 一、需要以下资料：1.《申请书》3份
2.有效期内工商营业执照、卫生许可证、企业代码证（不须办理代码证的除外）的复印件各3份；
3.企业法定代表人或负责人复印件3份；
4.企业生产场所布局图复印件3份；
5.标有关键设备和参数的企业生产工艺流程图复印件3份；
6.企业质量管理文件复印件1份；
7.企业标准文本复印件1份（执行企业标准的企业）；
8.已获得HACCP认证、出口食品卫生注册（登记）证的，提供复印件3份；
9.检验员、从业人员、计量与检测仪器的检定、生产记录。
10.主要供应商的材料（营业执照、生产许可证、产品检测报告等）。
二、硬件部分
1.厂房设施要求符合食品厂卫生规范；
2.生产设备、检测仪器要符合所申请产品对应的生产许可证审查细则要求。

食品厂净化车间管理要求及维护注意事项
食品安全是一件民生大事，生产食品的企业必须要严控产品质量，国家也对这个行业的安全卫生要求非常高，所以生产食品的企业是必须要有净化车间的，那这种车间要怎么进行管理，以及在维护这个车间的过程中有哪些需要注意的呢？
一、食品厂内的净化车间必须以食品GMP为基础，根据不同的功能划分不同的区域，各个区域之间根据需要应该要有的系统处理空气、净化、洗涤和消毒，每一个功能必须要严格遵守使用准则，并且要有专人去负责。
二、必须要保证这个车间内的每一个生产环节是可以核查的，一般这种车间内都会设计有仪去记录各项数据，出现问题是可以示警。这也需要有专人去负责管理。
三、食品的存放对温度是有要求的，所以要保证食品质量的话温度问题必须足够重视，要有人去调控净化车间的温度。
四、所有进入净化车间工作的人员要先更换的无尘工作服后才能进入，并且不能把个人的私人服饰和工作服一起放置，工作服必须要按照要求去换洗。
五、工作人员要非常注重个人的卫生，勤用消毒液洗手，以免交叉感染食品。如果发现有人对卫生问题不够重视，要严厉处罚。
食品厂净化车间管理要求及维护注意事项大概就如此了，只有把这些都做到了，那么才能保证食品厂净化车间的安全性，达到安全要求。

食用菌培育流程与环境剖析
我国的食用菌生产由1978年的年总产5万吨，发展到2008年食用菌总产1600万吨。30年时间，增长
了300倍，就是一个鲜明的例子。它已经成为广大农民群众脱贫致富的好项目。投资可以根据个人的
经济实力，可大可小。可以这么说食用菌产业的经营者，大部分为农户，相对而言，资金并不是很多
，相对而言扩大规模、改善现有问题都是考虑。
食用菌生产的流程不管是大棚生产还是工厂化还是基本一样的，由先是原料准备----装袋-----灭菌
---制种（分为液体制种和固体种）------接种-------养菌------出菇（耳），这个过程都是不变的。而
在几乎所有的食用菌生产厂家中，接种车间的卫生环境是关系到整个食用菌生产，自然空气中含
有各类的“杂菌”，如在接种、制种环节中受到污染，会大大影响接种成功率及日后食用菌外形长相
的美观度。
食用菌的接种操作需要无菌环境，所以接种室必须经过空气消毒，使之达到适宜接种的生物洁净
等级。此外，还配以其他消毒方式，目前国内食用菌行业接种室的消毒主要是采用以臭氧、紫外线
、为代表的静态消毒方法，本文结合食用菌行业特点，对食用菌接种室常用的消毒方式，做一
下详尽的分析：
1、臭氧消毒属于静态杀菌，其化学式是O3。臭氧灭菌属溶菌级，杀菌彻底，无残留，可杀灭*
繁殖体和芽孢、病毒、等，并可破坏肉毒，不仅对各种有较强的杀灭作用，对
杀死霉菌也很有效。影响臭氧杀菌的因素有湿度、温度、新鲜空气量、臭氧发生量、臭氧杀菌时
间等，可同步对空气、物体表面、水消毒。臭氧消毒并不是闻到臭味就表明在杀菌，一般而言，
臭氧消毒时室内相对湿度≥70%，臭氧浓度≥20mg/m3，消毒时间为30分钟以上，杀菌率达93%-
。臭氧产生的原理为：将空气中的氧离子（0）电离成活性氧（O3），所以，所以接种室使
用需要配套制氧机或氧气管，方可保证足够的新鲜空气。臭氧消毒时对人体有毒性作用，因此不
能在有人情况下使用，而且消毒后须在关机40分钟后方能进入车间。
2、紫外线消毒也属于静态杀菌，其原理为：吸收紫外线后，引起DNA链断裂，造成核酸和
蛋白的交联破裂，杀灭核酸的生物活性，致，杀菌效率可达96％－99.9％。其安装方式
为，固定吊装在天花板距地面2米（1.5米效果较好）的高度向下直接照射，按每立方米紫外线灯
瓦数≥1.5W计算出装灯数，每次照射30分钟以上。由于紫外线的穿透力较弱，在每次使用前建议
使用酒精棉球擦拭灯管，因此在消毒时，车间内保持清洁干燥，减少尘埃和水雾，温度**20℃
或**40℃、相对湿度大于60%应该适当延长照射时间。
紫外线灯得使用时间和辐照强度成反比，一般使用寿命不得**过1000小时就须更换灯管，建议使
用过程中配备紫外线照度计监测辐照强度，也可记录使用时间作为更换灯管依据。由于紫外线的
辐照对人体皮肤、眼睛有危害，所以也不能在有人情况下使用。
本公司技术力量雄厚;净化工程(产品)质量优良,服务完善。本公司专注于空气净化工程领域多年,因为,所以可靠;因为诚信,所以发展。给我一个空间,还您一洁净的世界。让我们携手,一起成长!

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