深圳低温鱼干烘干机生产厂家

热泵鱼干烘干机的工作原理：
鱼干烘干机使用空气源热泵为热源，集成温度和湿度传感控制技术，再结合聚氨脂板房为烘干房，控制烘干房内的温度和湿度，360°烘干房热量风量无死角，保证每一批次的物料具有良好的烘干品相和干燥度。相比传统的使用烧煤、烧油、纯电加热等传统高温烘干设备，其温度可控性好，也没有起火、漏电、粉尘爆炸等安全事故。同时鱼干烘干机的能效比高达3.5以上，10KW可达35KW的热量输出，而传统的纯电热性的热风系统，10KW的系统大概只有9kw的热量输出，故而其节电能效表现非常出色。

鱼干烘干机的特点：
1.烤房是现场进行安装调试或者整机发货，可以进行二次搬迁，简单方便
2.属于低温干燥，温度高可达到8℃，依然可以除湿烘干，对于较大鱼类烘干时间长容易变质的问题给予了有效解决
3.干燥后的鱼干品相完整，基本保持本色，肉质有嚼劲，口感好，深受广大消费者喜爱
4.可以一机多用，各种规格的水产品均可以采用该设备进行烘干，烘干时间、温度、湿度等均可以进行调整设定，非常人性化
5.重点应用于鱿鱼烘干、墨鱼烘干、扒皮鱼烘干、红鱼烘干、鳗鱼烘干、带鱼烘干等

怎样正确使用烘干机烘鱼干
鱼干是指将新鲜鱼类经充分干燥而成。脱脂鱼干是以鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。鱼干制作时会经选料—除内脏—洗涤—沥干—烘干。而如何使用烘干机正确烘干鱼干成为常见的问题，下面小编就来为大家分析下烘干机烘干鱼干的正确方法：
鱼干沥干水分后因平铺至烘盘内，不能重叠，若是挂钩式的烘干架则把鱼干挂在烘架上；进入烘干机烘干时先使用低温烘干至表面干燥现象，在使用中温烘干，除湿率20%烘至鱼干收缩，干燥透彻便可停止加热，除湿17%至鱼干完全冷却。

鱼干烘干机厂家向你推荐腊鱼干的制作方法
1、剖割。先用清水洗去鱼体上的黏液和污物，再背开剔除内脏及鳃。若是大型原料鱼还应去头去尾，并分割为适当大小的长条块或切成3~4厘米见方的块。剖割后再洗净腹腔内的血污，放进竹筐，沥干水备用。
2、盐渍。春、秋、冬季用盐量为鱼体重的8%，夏季则为10%。盐渍可采用撒盐或擦盐法，在容器底部先撒一层盐，接着装一层鱼撒一层盐，装**出容器口2厘米，经数小时待鱼收缩至齐容器口时，再撒一层封口盐。腌至起卤后应及时用石头加压，使鱼体全部浸在卤水中。盐渍时间为5~7天。
3、脱盐。腌好后的鱼先在卤水中洗净，再浸泡于清水中。用淡盐水进行脱盐，浸泡时间以0.5 ~1.5小时为宜。如果浸泡时间过久，特别是在温度较高的季节里容易变质。
4、糖卤处理。将脱盐的鱼取出，放到部分盐卤过滤后，每10公斤鱼加入白糖0.05公斤，将鱼逐条在糖盐液中浸渍、捞出、沥水备用。
5、风干。将糖卤处理后的鱼穿挂在直径0.3厘米镀锌铁丝弯成的钩子上，另一端挂在竹竿上，或将鱼块平摊在竹簟上，经风干、晒干或烘干。
6、烟熏。将挂鱼的竹竿放入熏房或按顺序搁入熏折内，肉面朝上，鳞面向下，每折放鱼10公斤左右。鱼块可平摊在熏折上，在熏制过程中注意将熏折上、下倒换，以防下层鱼熏熟。熏制材料可采用谷糠、锯木屑等，尤以杉木屑为好，用材应保持一定的干度，视烟的大小随时添加锯木屑，但要防明火。烟熏时间，40℃以内冷熏40小时，80~100℃热熏10小时，待熏至鱼体表面色泽金黄、肉面粽红为止。一般100公斤皮鱼熏制后可得45~60公斤腊鱼，100公斤鱼块熏制后可得40~45公斤腊鱼坨。
7、包装和储藏。烟熏结束后，将鱼平放加压一夜，使其平整，用塑料袋或复合薄膜袋真装理想，每袋0.5~1公斤。由于熏鱼的水分较多，盐分较少，故易变质。在常温下，一般保藏时间约1个月。为延长保藏期，可用50度烧酒喷洒鱼体，每10公斤熏鱼用1斤烧酒。

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