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智利葡萄酒产区分三个区域，13个产区。位于安第斯山脉以西的狭长地域，智利的气候呈现出多样化的特点，荒漠化多石地形的北部地带，气候显示出干燥的特征。而南部则更加接近类似南极的气候，很多地域都处于零下的温度。而在这块狭长地带的中部，却拥有着温暖的气候和肥沃的谷地地形，全国的大多数酒园都选择在这里开始他们的酿酒事业。
原料优势编辑
智利酒庄的工人在采收葡萄
智利酒庄的工人在采收葡萄 [21]
智利作为一个狭长国家，其地理和气候状况受到东部安第斯山脉和西临的太平洋影响。北至Atcama，南到Bio-Bio，在智利中部长达800公里的地带，几乎在每个地方都能找到青翠的葡萄园和憨厚的智利酒农。多样化的气候带在北方则呈现出干燥酷热，而南方则表现得潮湿凉爽。在首都圣地亚哥附近的产区Valle Central谷地，干燥的气候特征下拥有平均每年380毫米的降水，春季霜冻也与这块宝地无缘。和安第斯山区类似的干型 气候提供了昼夜间的巨大温差。这种温度骤降能够将葡萄的酸度维持在佳的状态。按照地理学上的理解，在南纬32到38°之间的智利葡萄酒产区，气候应该相当于西班牙和北非的气候条件。然而智利产区的气候对于酿酒者 来说要更优越和温和一些，从出产葡萄酒的意义来说，其条件可以堪比加州和波尔多这些世界的产地。总体来说，那个地带的气候仍然属于地中海气候，夏季的平均温度在15-18°C之间，由于巨大的昼夜温差，那个地带夏季的高温度也能达到30°C。 [4] 
安第斯山脉的运动在几千年前就为智利人准备好了河滩平原的地形，由于这种得天厚的灌溉便利，智利人一度注重产量而不注意葡萄的品质，在1980-90的智利葡萄酒“技术复兴”时期，这种状况获得了和好的改善，更多的酒园采用“滴灌”系统，对于葡萄每天摄入的水分进行严格的， 尽管产量降低，但葡萄品质的提升有目共睹 。土质方面，智利既拥有适合梅洛生长的粘土地区（Colchagua谷地的地貌特征）也有混合壤土，石灰石以及砂 石地形产区。在南部的，凝灰岩土质的Rapel和Maule的部分区域以及Cuirico和Bio-Bio的火山土质都称得上是智 利特的土壤风格。

科金博大区（Coquimbo Regions）
智利主要酒区分布图
智利主要酒区分布图 [10]
1、埃尔基谷（也称艾尔奇山谷 Elqui Valley）这里种有大量的葡萄，传统中，智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。这里除了葡萄之外的葡萄园约有448公顷，比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等，红白比例为90/10。
2、利马里谷（Limarí Valley）安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流，也造就了这里名为NORTE CHICO的湖泊，这里90%为红葡萄。此地的种植面积为1679公顷左右。
3、侨帕谷（Choapa Valley）侨帕谷位于智利窄处，安第斯山脉和海岸山脉在这里相接。这个狭小的山谷由两部分组成，Illapel和Salamanca。至今还没有酿酒厂设在两地，但在多岩石的山麓却有着一些葡萄园，种植西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿酒葡萄，因其高酸性和低PH值而弥足珍贵。 [11] 
阿空加瓜大区（Aconcagua Regions） [12] 
4、阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）这个山谷靠近阿根庭的山也是智利高的山脉之一。1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种，这里的红葡萄色泽深，单宁出色。种植面积约1025公顷，红白比例为87/13。
5、卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒，也是智利一个白葡萄种植多于红葡萄的地区，好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽，非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，共有3693公顷左右葡萄园，红白比例为32/68。
6、圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）这是个比较小的产区，靠近海边。共有327公顷左右葡萄园 [11]  ，红白比例为40/60。
中部山谷大区（Central Valley Regions）
智利葡萄酒产区
智利葡萄酒产区 [13]
7、美宝谷（也称迈坡山谷 Maipo Valley）这是智利古老的葡萄种植区。这是一个横向的山谷，从安第斯山向下直达太平洋，此区域适合种植不同品种葡萄，位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利佳赤霞珠的地方。葡萄种植面积约有10800公顷 [11]  ，红白比例为84/16。仍在扩大。
8、察加珀谷（也称卡恰布艾尔山谷 [14]  Cachapoal Valley）这个山谷的葡萄园是安地斯山脉下佳的葡萄种植地之一，具有很佳的条件种植红葡萄品种，在这里的赤霞珠能得到圆润的单宁，酒体也很丰满的酒。那里的佳美娜葡萄酒值得称道。共有10889公顷左右葡萄园 [11]  ，红白比例为87/13。
9、孔加瓜谷 [15]  （也称科尔查瓜山谷 Colchagua Valley）这里也是传统的很重要的葡萄酒产区，这里适合于种植不同的葡萄品种，区内有不少有名的酒厂，多数酒庄都离该城镇不远，以红葡萄为出色，此地种植面积约为23368公顷 [11]  。红白比例为90/10。
10、库利克谷（也称库里科山谷 [8]  Curicó Valley）CURICO是智利重要的农业中心地带。葡萄园集中在平原和沿岸山脉的山坡上。这里的白葡萄有着较好的酸度，特别是长相思。这里较为温暖的山谷如LONTUE出产高品质的赤霞珠。特别是一些老葡萄园，还有一些80年的老树。种植面积约为19091公顷 [11]  ，红白比例为69/31。

尽管拥有久远的葡萄酿酒历史，智利人似乎无法很好的继承西班牙人的酿酒本领，甚至直到二十世纪八十年代，所有的智利红酒似乎都接近相似的特质：毫无生气，涩口，口感更接近草本植物的味道。
卡门酒庄经典系列梅洛Classic Merlot不过可喜的是，如果你再次接触智利红酒，情况早已大大改观，通过大规模的引进品种和改良酿造技术，智利的酒庄已经形成了自己的规模和体系。由于智利葡萄酒近年出色的性价比表现，你很容易就能挑出一些极富个性，可口而能登大雅之堂的红酒。和其他的红酒一样，在智利的红酒当中已经有不少开始获得了的殊荣。在08年智利厂牌Casa Lapostolle获得年度双料之后，智利酒拿奖的势头似乎一发不可收拾，在其他国际的盲品活动当中，智利酒获得奖项更是不胜枚举。作为一个酿酒业较晚起步的国家，能够获得这样的荣誉实属不易。其原因主要是本地酒厂与外国资金的联姻带来的红酒酿造技师的引入促进了酿酒技术的提升和酿酒设备的更新。随着品质的提升，智利葡萄酒的价格在近两年也有小幅的上扬，但是从实惠的角度考虑，其在各国葡萄酒中属于价钱公道又拥有实在的品质。

早在16世纪西班牙人征服美洲西边的大陆之时，也将一种被称作Vitis Vinifera（欧洲葡萄类型的泛称）带入了南美大陆。根据科学考证，当时智利所种植的葡萄还来源于另一名征服者Hernán Cortés为墨西哥殖民地带去的葡萄品种，这个品种到后繁衍成了Pais葡萄，10多年前，Pais仍然是智利境内种植面积高的葡萄。 [1] 
早期的葡萄酒主要被用在圣餐的庆典上。西班牙统治时期，葡萄酒产业受到殖民的严格，除了运往国贵族消费之外，智利的百姓想喝的话也必须付出高昂的价钱。当英国的私掠船长Francis Drake截获了一批智利出口的葡萄酒的消息传到西班牙执政者的耳中的时候，后者才意识到之前关于葡萄酒的法令已经失去了原有的约束，于是要求所有智利的酒园停止销售葡萄酒并且将所有的葡萄植株拔除，而并没有多少人真正的理会这道命令，智利人依然我行我素的酿造他们的葡萄酒。 [1]
面积品种编辑
从Elqui 到Osorno，智利现拥有118，000公顷的酿酒葡萄种植园，有将近50个不同的品种生长在智利的葡萄园中。75%为红葡萄，25%为白葡萄。
种植多的是国际品种，主要有：
红葡萄(88703公顷)
赤霞珠Cabernet Sauvignon (40,766 公顷)。种植面积大，非常适合智利大部分温暖的山谷，如Maipo和Colchagua谷;酿造的酒有浓郁的果香，单宁柔顺。
美乐Merlot (13,283 公顷)
卡曼纳Carmenere (7,284 公顷)，1994年开始受到重视，以前一直被误认为是美乐，1850年之前是波尔多经典的品种之一，根瘤蚜爆发后几乎被全部毁灭。如果完全成熟，卡曼纳可以得到单宁柔顺，酸度不高的葡萄酒，除了酿造单品种葡萄酒，也有很多酿酒是用卡曼纳和波尔多品种混酿。
西拉Syrah (3,513 公顷)
黑皮诺Pinot Noir (1,413 公顷)
白葡萄(28,856 公顷)
长相思Sauvignon Blanc (8,862 公顷)智利长相思的风格在近些年有很大变化，品质踢狗很多。智利开始选用的克隆品种，酿造风格清新受世界欢迎的长相思葡萄酒，的产区：卡萨布兰卡(Casablanca)和利达谷Leyda。
霞多丽Chardonnay (8,733 公顷)，开始更多的种植于凉爽的气候，适合的产区包括卡萨布兰卡(Casablanca)和智利北端的Limari产区。很多酿酒师开始减少木桶的使用，甚至不用木桶，酿成带有浓郁热带水果风味和矿物气息的霞多丽葡萄酒。
维欧尼Viognier (309 公顷)
雷司令Riesling (305 公顷)

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