张家口麻辣面筋制作-泼辣娘小吃技术培训-麻辣面筋制作厂家

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面筋因熟加工方法不同，又有多种名称。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出，即是“水面筋”;面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出，即是“油面筋”或称“面筋泡”;将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟，麻辣面筋制作市场，即是“烤麸”。做蛋白主要是混合、洗涤、过滤三个过程，麻辣面筋制作加工厂，手工做的谷蛋白完成以上三个步骤的过程，费时又费力，避开程机械生产的，清洗和过滤这些过程，谷蛋白效率十倍以上手册。

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自制烤面筋的方法：

备用食材：面筋预拌粉200克，温水300克，3克，辣椒粉6克，孜然粉4克，白芝麻少许；

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在做面筋的时候，商家只需要将这种原料与水混合，按照一定的比例配置好之后，就能直接将面筋搅拌成型了。谷朊粉是从小麦面粉中提取出来的物质，其中含有85%的蛋白质，其实也不用担心吃了之后对人体有什么危害。面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

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