饭店宴会预定 欢迎咨询 上海泉雨供应

采取多种宴会预定联络方式：饭店预定工作应主动出击。搞好预定既要把客人请进来，又要主动到各机关、团体等加强联络，掌握市场信息和上述各单位的重要活动，饭店宴会预定，以便及时发出邀请，推销宴会。一般预定的方式有如下几种：①电话预定。这是预定的主要方式，常用于小型宴会预定、查询等，大型宴会也需经电话来约定面谈的时间和地点等。②面谈。这是宴会预定较为有效的方法，尤其是大型宴会。要与客人当面洽谈讨论所有的细节安排，填写预定单，讲明付款方式及日后联络方式，以便以后用信函或电话与客户联络。③询问信。所有客户寄来的询问候都必须立即做出答复上建议性的菜单，饭店宴会预定。此后，饭店宴会预定，便可能以信函或面谈的方式达成协议。宴会的预订方式有：电话预订。饭店宴会预定

所谓多样化，即宴会的形式会因人、因时、因地而宜，显现需求的多样化，而宴会因适合这种需求而出现各种的形式。特色化趋势是宴会有地方风情和民族特色，即能反映某酒店、地区、城市、国家、民族所具有的地域、文化、民族特色，使宴会呈现精彩纷呈、百花齐放的局面。如对待外地宾客，在兼顾其口味嗜好的同时，适当安排本地名菜，发挥烹调技术专长，显示独特风韵，以达到出奇制胜的效果。宴会的卫生趋势主要是由集餐趋向分餐，许多饭店已注意到这方面问题，采用“各客式”、“自选式”和“分食制”，许多高级宴会的上菜基本都是分餐各客制，既卫生又高雅。饭店宴会预定宴会预定的注意事项：是否需要提供请柬、席次卡。

宴会预定联络方式宴会预定联络方式主要有：1、电话预定：这是酒店与客户联络的主要方式：常用与小型宴会预定、查询和核实细节、促进销售等。大型宴会需要面谈时也要通过电话来约定会面的时间、地点等。2、面谈：这是宴会预定较为有效的方法。当有顾客当面洽谈询问所有的细节安排，解决宾客提高的特别要求，讲明付款方式。填写预定单等，做为日后联络资料，以便以后用电话或传真与客户联络。3、询问信：所有客户寄来的询问都有必须立即做好答复；附上建议性的菜单，此后，便可能以信函或面谈的方式就达成协议。

生日宴会的预定技巧：1.确定生日的形式。生日的形式是先需要确定的，根据形式选择是要餐厅还是酒店。确定风格后，才能选出和风格搭配的完美的场地。2.星级。星级可能使人们拿来评判好坏的简单的标准，但是这不是的标准，而且星级酒店的消费普遍比较高，不是寻常家庭能承受的。在选择的时候，选择的地方距离生日的地方比较近，菜色还不错就能达到要求了。3.空间。先考虑的自然是人数问题了，新人在寻找酒店或者餐厅的时候双方一定要算清楚宾客会有多少人，场地大概是宾客人数的120%-130%就足够了，太大会显得太空，校徽显得拥挤。还有酒店的高度问题，如果打算在酒店举办生日的话，那么宴会厅的顶高就是一个比较重要的因素了，比较矮的酒店会给人一种压抑感，尤其是现场那种喧闹的气氛，比较容易产生烦躁感；太高又会显得太空，不好布置，布置的不恰当可能现场会有些冷清的感觉。所以在空间上也要稍稍留意一下。古代传统宴会无论是在家还是在酒楼举行，主人多迎客于门。

在接受预定时，还要向顾客介绍酒楼的宴会设施、产品、服务及有关优惠政策。1.宴会厅或多功能厅的名称、面积、设备配置状况及接待能力(同时可容纳多少人、多少桌)；对来店预定的客人，宴会部业务经理应带他去宴会厅或多功能厅实地考察一下，以便能更多地了解客人详细的要求。2.可提供的菜式、产品(菜单)、招牌菜及其价格(提供多个方案详细的清单，并可依客人意见和建议进行菜单的柔性设计)。3.可提供的酒水、点心、娱乐康乐产品及其价格(提供多个方案的详细清单，并可依客人意见和建议进行菜单的柔性设计)。4.视交易情况可提供的请柬、彩车、司仪、蜜月套房(赠送鲜花、果篮)及拍照用蛋糕。5.视交易情况可提供的不收费泊车、接送客人等其他增值服务。6.经办人的姓名、电话号码，单位的传真号码及接受缴纳定金的银行开户账号。我们可以把重心放在用餐区的布置上，合理利用光线以及宴会音乐等，为大家带来不一样的视觉效果。饭店宴会预定

填写宴会通知单，详细注明各项要求核对无误后，送餐厅、厨房、大堂、问询、财务等有关部门。饭店宴会预定

询问客人宴会是否需要主桌，如有主桌且人数超过12人的，宴会形式为分餐式，菜金低标准为300元/位(特殊协议单位除外)，并向客人说明分餐式服务形式的宴会，台面还需要鲜花装饰，一个中心花坛费用为580元/次，桌子直径3.6米(15人以内)；一个花坛3个外圈费用为680元/次，桌子直径为5米左右(20人左右)；一个花坛5个外圈费用为780元/次，桌子直径在6米左右（30人以内）；使用中心漏空大桌，鲜花绿植费用共为850元/次。客人如在此时间段内连续预定VIP宴会，鲜花费用可不再重复收取。除外询问客人是否需要席位签(2元/张)。饭店宴会预定

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