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厨房设计是一门综合性科学技术厨房设计是建立在在以经营管理规划为导向，包括厨房布局设计、辅助系统设计，服务于经营规划，由多学科知识与技术合作完成的一门综合性科学技术。厨房设计是对厨房管理与工艺活动的内容、方式和方法的概括和总结，较多依赖于厨房管理人员的经验，具有很强的应用性和实用性。

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厨房环境即设备布局的环境决定了选择厨房设备**充分考虑*因素。厨房环境相对较差，大多厨房还免不了水、蒸汽、煤气 以及空气湿度等 对设备的不利影响。因此，厨房设备要选择**、*、耐高温，甚至防湿气干 扰、防侵蚀性能**的设备。

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厨房设计人炒菜和洗菜的动作和幅度是不同的。炒菜时手臂**弯曲，台面要求低一些；洗菜配合水手臂要举高，台面要求高一些，而假如高度没有改变，操作起来就会非常不方便。虽说凹凸台面是近几年才流行起来的新式事物，但许多屋主在尝试做凹凸台面后，都体会到它的好。装凹凸台面时要注意，区别洗菜区、炒菜区，洗菜区要**炒菜区。高度需结合经常煮饭的人的身高和手臂长度，一般来说，炒菜区高度70-85cm左右，报废锅炉回收选哪家，洗菜区85-95cm左右，有条件的还可以分洗菜区、切菜区、炒菜区，切菜区相同要**炒菜区。假如还想把洗衣机塞进厨房，可以根据洗衣机的位置和高度来做高区。

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