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近年来，随着地区对食品检测的高度重视，相关检测技术和分析检测设备迎来发展大好时机。很多类型的食品检测仪器都大规模的使用。

近红外光谱技术对样品分析时，具有方便、**、准确和成本较低、不损坏样品、不污染环境等优点，因而备受人们青睐，成为90年代以来发展快、引人注目的分析技术之一。现下，地区积极鼓励科研**和仪器行业发展，近红外光谱技术得到*发展，在各领域得到较加普遍的使用。如今，在食品、、消防等领域近红外光谱仪的“身影”随处可见。

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随着近年来食品*问题备受瞩目，国内外学家也纷纷在近红外光谱技术研发方面投入更多精力并**了重要突破。时至今日，近红外光谱已经广泛应用于酒类品*测、奶制品品*测、果汁品*测、油类样品检测、食品微生物检测、食品掺伪检测……食品检测多个方面，成为食品检测行业一种新型的分析技术，有着较为广阔的应用前景。

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食品检测中的生物传感器检测是什么呢？一共包含什么呢？？我们跟着河南中测技术检测服务有限公司一起来看看吧。生物传感器法

生物传感器对食品中的生物风险反应较其敏感，通过生物敏感质浓度测试，将其转化为电子信号，检测仪器对这些信号做出反应，检测中其中的有害物质。该检测方法以生物、各种酶、微生物、生物组织等作为检测材料，通过场效应、光敏管作用实现信号的放大，从而形成具有接受、转换、分析功能的检测系统。上世纪六十年代生物传感器技术出现，迄今已有半个多实际的发展历史。当前，在食品*监测中传感器技术已经与生物技术相结合，以抗原特异性作为检测范本，具有灵敏性高、特异表现稳定、检测的特点。

生物传感器(biosensor)，是一种对生物物质敏感并将其浓度转换为电信号进行检测的仪器。是由固定化的生物敏感材料作识别元件(包括酶、、抗原、微生物、细胞、组织、核酸等生物活性物质)、适当的理化换能器(如氧电极、光敏管、场效应管、压电晶体等等)及信号放大装置构成的分析工具或系统。生物传感器具有接受器与转换器的功能。

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时代的**改变，大家都知道现在的这些食品检测的优势都有哪些，但是对于现在的这些食品检测的技术方法大家都知道吗？下面我们就来一起看看这些。

1.色谱技术 色谱技术实质上是一种物理化学分离方法,即当两相作相对运动时,由于不同的物质在两相( 固定相和流动相)中具有不同的分配系数(或吸附系数),通过不断分配( 即组分在两相之间进行反复多次的溶解、挥发脱附过程)

2.光谱技术 光谱分析法是利用物质**、吸收电磁辐射以及物质与电磁辐射的相互作用而建立起来的一种方法,通过辐射能与物质组成和结构之间的内在联系及表现形式,以光谱测量为基础形成的方法。光谱分析是一种无损的**检测技术，分析成本低。

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