能够在一定程度上增强体液*,并且很是营养滋补,具有增强抵抗力的作用。青口贝还含有碳水化合物、不饱和脂肪酸、胆固醇、以及少量的核黄素,同时还含有丰富的e钙、磷、铁等矿物质元素,还有丰富的维生素C,,,,维生素等微量元素,具有不错的营养**。
青口贝经干制后称淡菜,是比利时餐桌上的常客,典型的比利时风味菜就是炸土豆、青口贝或淡菜加白酒。在饭店餐馆,制做方法很多,可烤、烩、煎、蒸等。
比利时人吃青口贝有时十分讲究调料,常用的香料有百里香、迷迭香、月桂、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种,其中胡椒为常见,调味汁多达百种以上,既讲究味道的细微差别,还考虑色泽的不同,百汁百味百色。
比利时人品尝汁多味腴的青口贝时,必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉、扑鼻的酒香满足嗅觉、的美味满足味觉,酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错,构成了触觉和味觉的双重高享受。
普通比利时人吃青口贝的方法特,他们先把一枚青口贝的肉吃掉,再用这枚青口贝的壳当“夹子”,把每枚青口贝的肉夹出来,送进嘴里,津津有味地吃起来,吃法虽然有些土里土气,但颇有纯朴、有趣的风格。
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