热干面机在前期制作过程跟面条机是一样的,不同的是面条机是要烘干的,热干面机是湿的,经过蒸煮的。面刀用的也不同,热干面机是把面条机的面刀换成了圆面刀。
热干面机整套流水线配有和面拌粉机、熟化机、压面机、自动煮面机、刷油机、风凉机、切断机、散面机等。
热干面生产线的工作流程:
先和面:将面粉放入到免仓加入一定比例水和提前准备好的调料;
轧面:和好面团后,开始进入轧面机轧面,多组面辊反复多次轧面,知道面板的表面光滑,厚薄均匀不易断;
切条:热干面的直径一般控制在1.5-1.75毫米之间;
煮面:自动淋油蒸煮面条,湿面条不粘连;
热干面机具配的压面辊真材实料,面辊采用合金钢,压面薄厚均可调节。多轨压面辊的使用添加了口感,让热干面更加筋道,嚼劲。热干面机采用链条传动,运转平稳,可靠,噪音低,自动上架,自动断面,一次成型,面粉部件多采用不锈钢制造或经表面处理。面条加工完成后,由撒粉折叠自动完成面条双撒粉折叠,双面撒粉细致均匀。
热干面机是网带自动传送出料,省去大量人工,自由设置蒸煮时间,配套传送式晾干机,整套蒸面设备,选用不锈钢304材料加工制造。该设备主要是应用于熟面条的生产厂家。熟面设备设计速度快慢,可以调蒸煮时间,蒸汽管道采用设计,供汽管道合理布局,产生热能效果非常理想,使得蒸煮的产品受热均匀,蒸出的面条制品完全熟透,色泽均匀,产品效果很好。
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