市售米酒清酒有沉淀是变质了吗?饮用是否会对身体产生影响?
市售瓶装米酒沉淀问题,给消费者大的阴影就是变质坏掉了,严重影响产品销售及口碑。难道米酒沉淀真的是变质了吗?这可不一定,米酒的澄清除杂过滤方式较多,若过滤方式没有选择好,在灭菌后,这些杂质成分如杂蛋白、胶体、、微生物等就会逐渐团聚沉淀析出,终导致沉淀,可以算是酒体的进一步提纯了,饮用上清液不会有害身体。但是如果有酸味、瓶子胀气的情况那就是产品因为酵母的再次发酵而变质,这个是万万不能饮用的。若企业在过滤阶段采用过滤精度较高的膜过滤系统,产品货架期基本就可避免沉淀问题的发生。
米酒膜过滤系统采用的是高分子料膜,可完成不同工艺酿制米酒的除菌过滤及膜的有效清洗再生。而一些水处理厂家选择工业用水膜来为用户配系统,价格是便宜,但过滤性能大大折扣,清洗维护困难。如河北某酵素除菌客户系统,产品要求菌落数是500个以下,起初一套他家设计的系统就选择的是水膜,原料菌落数只能由1万降到3000个,而采用我司的系统后菌落数稳定在200-300个;还有江苏一家做果酒的客户,设计5吨每时的系统,连5吨都做不了,我司设计的5吨每时系统,可合同保证完成每天低60吨的总过滤量,高可到70吨。这就是料膜与水膜的差别,贵有贵的原因,不要只看价格,而忽视了系统的价值。
米酒膜过滤系统运行过程需根据过滤产能配套不同容积的循环罐,运行过程中只需向循环罐补料,物料进膜过滤系统后一分为二,滤液直接到后面的循环罐,带大分子杂质的浓液循环回罐,过滤完毕,放出浓液即可,浓液的体积量为系统的低循环量。1吨每时的系统,每天过滤12吨米酒,富集的杂质、浓缩液约150kg,可单处理后回到下一批次,避免浪费,提高收率。
口感醇和、香气四溢、澄清透明的米酒需经过高精度的除杂过滤,佳和公司设计制造的JH-MZ40米酒膜过滤系统就是根据发酵型黄酒米酒的特性而量身打造,有效除去、微生物、胶体、杂蛋白等引起米酒浑浊沉淀的大分子杂质,除菌率≥99.99%。
重庆佳和过滤技术有限公司座落于西南的级新区重庆两江新区,是一家专业从事膜分离系统的开发、生产、销售与服务为一体的专业性企业。公司致力于引进世界**的过滤分离技术,同时结合专业技术人员多年的实践经验,解决物料分离过程中的过滤难题、澄清难题、纯化难题、浓缩难题及其他技术难题,为用户提高产品质量、提高生产效率、降低生产成本、实现节能减排、清洁生产而坚持不断地创新和努力。 公司注重于引进高、新专业技术人才及培养,形成了多专业化、职业化的技术研发队伍。能及时有效的为客户解决酒水、食品、饮料、医、化工、环保等方面的技术难题。同时,我公司还提供全面的技术分析、工艺分析、小试、中试,设计制造配套的中小试实验系统、生产型系统,以及售后等一体化服务。 公司自成立以来,始终秉承“服务客户,做客户之所需,解客户之所急”的理念,坚持科学发展,不断革新和优化工艺技术,为客户提供新的技术及解决方案,实现经济与**的提升,共赢促发展。