重庆金丝大皇菊加工

金丝皇菊特点：
皇菊皇菊茶具有“香、甜、润”特点。花型硕大、饱满，沸水冲泡后，茶汤鲜亮澄明,菊香四溢,色泽鲜美,花形完整,观之令人心悦目,啜之使人齿颊留香。
金丝皇菊烘干工艺流程：
1、采摘:采花时间在11月上旬后采一次，约占产量的50%，隔6天采摘二次，占产量的30%，过7天再采摘一次，占产量的20%。
2、采摘方法:用食指和中指夹住花柄，向怀内折断。采摘过程中应以背篓等框体类工具盛放，且一筐不能堆积过多，采摘时也应做好分级处理。
3、采收标准:花朵大部分开放、花色亮黄、花瓣平直、花心散开60%-70%为采收适时。若待花朵全部再采收，则烘焙过程中容易碎裂。
4、筛选:采摘回来的皇菊花，难免有花苞,叶子及虫子等，需通过细心筛选。
5、摆花:鲜花装盘要摆放均匀整齐,花朵间不留空隙,每盘摆放鲜花1层(小花2层)。
6、烘干:因表面有游离水,需摆花温吹干2小时后推入烘房，一 批次烘干总时长32小时。

金丝皇菊的贮存方法：
1、罐藏法：容器选用装糕点或者其它食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。
2、塑料袋贮茶法：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。花茶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
3、热水瓶贮茶法：可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的茉莉花茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
4、冰箱保存法：金丝皇菊装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损金丝皇菊的品质。

保存金丝皇菊的要点：
1、要将金丝皇菊放置于阴凉干燥的地方，这是因为光线、湿气与温度都容易让金丝皇菊变质。
2、若将金丝皇菊放在冰箱中，则可以延长保存期限，比较理想的条件是温度在5度以下，相对温度为50%左右，一般可存放2年左右。
3、但在具体实施中还必须结合经济效果来考虑，平时保存的金丝皇菊并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。

关于冲泡金丝皇菊的提示：
1、水温：冲泡金丝皇菊一要用100度的沸水，头泡温度低了会将花泡焉,发黑.再也泡不好了;续饮也要用100度沸水,高温冲泡可很快使皇菊栩栩如重生，且崂香浓郁,滋味浓醇甘香。
2、选水：蝗菊对水质很敏感，也可以通过冲泡金丝皇菊来鉴别您所用的水质。纯净水泡的花,优点是花丝艳丽，口感鲜明纯净。矿泉水冲泡可以欣赏到金黄透亮的汤色，且口感醇厚甘甜,冲泡祺冠金丝皇菊的用水。
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