广州天圣厨房工程-酒店厨房改造哪家的质量比好

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*厨房的加工工艺流程设计是比较复杂的，也是整个工程建设成败的关键。

*厨房，一般涉及到两家店以上的规模，酒店厨房改造怎么设计改造比较好，为每一家分店提供原材料和半成品材料的配送，*厨房建设尽量选在交通比较方便的位置。

划分作业区域和作业单位，酒店厨房改造找哪家公司比较好，详细布置设计阶段对各作业区内部所使用的各种设施、设备器具，作业场所、车间通道等进行详细布置和安排。使其动线和人行动线具有合理性和流畅性，并使搬运方法和搬运手段合理化，以提高现代企业的运转效率。

在规划设计*厨房的时候，要考虑好合理规划动线。包括、气流，容器、废弃物、容器回收等。在整个生产范围内货物和人员的流动不能发生阻断迂回、绕行和相互干扰等现象，要求动线具有完整性、合理性和流畅性。另外还应配合消防法规预留疏散通道，其**与快捷性，要考虑清楚，尤其在主动线的前后疏散门，较是要交代清楚。

食品处理区地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求

1.地面用*、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且平整、无裂缝。

2.粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面易于清洗、防滑，并有排水系统；墙角、柱脚、侧面、底面的结合处有一定的弧度。

3.地面和排水沟有排水坡度（不小于1.5%），排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区。

4.排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。墙壁采用*、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。粗加工、切配、烹调和工用具清洗消毒等场所应有1.5 m以上的光滑、不吸水、浅色、**和易清洗的材料制成的墙裙，食品加工专间内应铺设到**。

5.内窗台下斜45度以上或采用无窗台结构。门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆下清洗不生锈的纱网或空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门能自动关闭。粗加工、切配、烹调、工用具清洗消毒等场所、食品包装间的门采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。

现在社会，忙碌是一个集中现象，餐饮也不得不跟上步伐，从而诞生了一种新型的厨房工作形式—*厨房。这个新型的厨房形态获得了的工作成果，为企业、餐厅节省了大量的开销。

一、*厨房运作模式的优点：

1、可以集中采购、降低进货成本（可以选择统一进货渠道）。

2、可以集中收藏保管，减少电力资源使用，控制能源成本。

3、可以集一加工清洗、解冻减少水电气等能源成本。

4、可以减少设备的使用量和准备量。

5、可以合理利用人力资源，减少因营业的特殊性影响人力成本

6、统一进货可以**原材料质量的一致性，控制好菜品关。

7、统一加工方便备货，减少准备不当影响经营和质量。

8、统一加工可以合理分档利用原材料，降低单位原材料成本。

9、 统一加工方便数字化管理，每种原材料的加工净料率都清楚，可以有效控制成本。

10、*厨房运作模式，酒店厨房改造哪家的质量比好，能较有效的控制生产人员的流失和确保菜品质量

11、*厨房运作模式（工业化生产）可以降低人力资源成本。

12、*厨房运作模式便于成本抽查控制。

*厨房运作模式流程

*厨房运作模式是现代一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学的现饮经营生产运作模式，比较适用于大型酒楼、火锅、宾馆、酒店等连锁经营，可以说是当饮的模式，也是目前餐饮经营走数字化、工业化生产的运作方式。

广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程设计以及厨房设备，整体厨房设计，让您放心、较省心。

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广州天圣厨房设备有限公司是一家商用厨房整体解决方案服务商，公司成立于2014年，注册资金4560万元，厂房面积8000多平方，拥有一支技术研发及管理人才团队。自创立以来，广州天圣秉承“开拓**，共创共赢”的企业**观，坚持以客户至上、服务至上的经营理念，以产品服务、**的技术服务为生存之本，深受广大客户的青睐，客户覆盖企事业单位、连锁酒店、大型社会餐饮、医院、企业工厂、学校等多个领域，在业内具有良好的声誉及口碑，逐步奠定了企业**的行业市场地位。

广州天圣为广东省**企业，通过包括ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证及OHSAS18001职业健康*管理等多项资质认证，拥有数十项发明及**；公司拥有成熟、**、科学的技术实力，精良的生产工艺和完备的检测制度，坚持**、环保、节能的生产理念，产品均采用不锈钢和节能环保原件精制而成，其中燃气炉灶和电磁炉等**主打产品获得了节能环保认证证书。

广州天圣还代理了多个**的食品机械、烘焙设备、制冷设备及酒店用品等相关设备，我们以*、节能的产品服务为客户提供公工程方案、厨房设计、设备采购、工程安装、售后服务一条龙的商用厨房整体解决方案。

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