东莞市东坑铭厨节能设备厂是一家集工程设计、安装、销售、维修、保养、咨询,制造生产为一体的不锈钢酒店厨房设备及酒店用品的服务机构,公司主要经营项目有:商用厨房设备工程、酒店中西餐厨具、商用电磁厨具、餐具、厨房灭火装置及配件、酒店用品等。
不锈钢厨房设备厨具柜体得保养原则:基本上厨具柜体本身已有基本得防潮处理,但仍不可直接得或长时间对着柜体冲水,以免板材因潮湿而损坏了,故柜体得表面沾有水渍,也应立即以干抹布擦干得。
不锈钢厨房设备厨房台面得日常保养工作:台面得清洁和保养重点,一般得清洁以湿布即可,如有斑点得可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面台面,则可使用去污粉得及3M菜瓜布(),以划圆周方式轻轻擦拭,同样得方法可应用于被灼烧得情况。
煤气炉得清洁与保养:平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面,以免长期积存脏污,日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净,并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物,并刺通火孔。
除油烟机:在保养或维修时需先将插头拔掉,以免触电。得保养方法即是平日使用后以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳,当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出,同时定期以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁,附有油网得除油烟机,油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次,至于开关及油杯内层易积油得地方,可用保鲜膜覆盖,以便日后清洗,只要直接斯开更换即可。
厨房其他配件保养:一般厨房配件得外部均采用电镀处理,所以日常保养以湿抹布擦拭即可;若是不锈钢材质而产生得锈斑,可购买不锈钢质保养液擦拭,这样就会恢复原先亮晶晶得模样了。
瓷砖得清洁:可将卫生纸或纸巾贴覆盖在磁砖上,然后喷洒厨房油污清洁剂再放置一会儿,清洁剂不但不会滴得到处都是,且油垢会全部浮上来。 水槽得清洁:厨房水槽得水封边处是一个容易藏污纳垢得地方,每天洗碗结束后,只要彻底清洁这一区域就可以免除厨房除垢得麻烦。
1、酒店用品之陶瓷餐具
把刚买来的陶瓷餐具放入4%的食醋水中浸泡,然后入锅煮到沸腾,可以去掉大部分有害物质。
用过的瓷盘瓷碗,如果太油腻不易清洗,可以用热水先冲洗一遍,然后抹上干面粉洗刷,用清水冲洗,就会特别干净。打过鸡蛋液的碗有很大的腥味,可以先冷水浸泡后再用热水洗。如果直接用热水洗,腥味就会残留在碗上。
2、酒店用品之塑料容器
塑料容器用了一些时日会变的发黏,这时可以用稀释过的漂白剂水浸泡一夜,第二天用清水冲净,有盖子的开着盖子,将它晾干后就会干净如新了。
3、酒店用品之铁制品
铁制品厨具主要包括铁锅、铁铲、菜刀等,铁制品的洗刷关键问题是除锈和防锈。每次用铁锅炒完菜后,用刷子将锅中油污刷出、擦净,再用抹布擦干就不会生锈。
假如炒菜时锅糊了,用刷子刷不掉的时候,可以撒点粗盐稍微炒一下,然后再用刷子去刷,就能把锅清洁干净了。如果炒完菜后用水洗锅,一定要在洗干净后用抹布擦干锅里的水,或是在火上烧一下,把残留在锅内的水烧干,避免铁锅生锈。 铁铲、菜刀用完后,在表面涂上一层生油或用姜片擦干,也能防锈。 如果铁制品已经生锈,可以用土豆皮擦拭,锈迹很快就会消除。
4、酒店用品之洗菜筐
因为洗菜筐的缝隙很多,导致能难清洗干净。清洗时先在洗菜筐中加满水,再倒入相应比例的漂白剂,然后浸泡一夜,就可以把附在缝隙里的和脏东西全部洗掉了。
5、酒店用品之玻璃器皿
长期使用的玻璃油瓶,瓶底会沉积一层油垢,瓶身也是油腻腻的,甚至还会有异味。清洗时可先在瓶里放入几片碾碎的蛋壳,滴入几滴洗洁精,再倒入少许热水,反复摇晃后,用清水冲洗,油垢就会被清洗干净。也可以把小苏打水或食用碱水倒入油瓶内晃动一会儿,用热水冲洗干净。
天气慢慢转凉,餐饮业随着秋季的到来,也开始走向旺季,很多餐饮投资人也抓住这个旺季机会,投身到餐饮业中,开店筹备除了做好餐厅选址、餐厅定位等外,还需要做好餐厅内的一些细节准备,即餐厅厨房设计,厨房面积设计、厨房位置选择等设计都将影响到后续餐厅的经营状况。今天就与大家一起探讨餐厅厨房位置选择时需要注意事项,由于建筑格局、面积结构所限,许多厨房的位置不遂人愿,大多数餐厅厨房管理人员很难按意愿选定位置和大小。在决策初期,特别是在建筑图纸设计时,改造工程设计前,在确定厨房位置时,如有选择余地,应尽量考虑以意事项:
1. 厨房是食品加工的场所,确保清洁卫生,必须保证厨房的环保卫生,附近不能有任何污染源。附近不能有化学、粉尘、烟气、垃圾场、臭水沟等污染源。在室内,厨房出餐口应该远离卫生间,或不在同一方向。
2. 厨房容易引发火灾,必须选择相对立的建筑结构内,又要便于消防出警控制的位置。一旦发生火灾,便于切断火源,消灭火灾。
3. 厨房产生的油烟、噪音、热气、污水、垃圾、吸引大量的蚊蝇、蟑螂,是污染严重的场所,必须考虑对周围环境的影响。尽量远离会议室和居民楼,以免引起不必要的麻烦。
4. 脱排油烟、补充新风是厨房必不可缺的设施,厨房应设在便于排除油烟的位置。还应考虑当地主要风向,可能对餐厅建筑、周边建筑的影响,尽量减少对环境的污染。
5. 厨房消耗大量的水、电、燃料,在选择位置时应考虑到,这些设施连接方便,维修方便,以节省建设投资。
大多餐厅存在环境条件的限制,不能尽随人意,但是,上述注意事项有助于经营者与设计人员考虑位置选择的问题。在有选择余地的情况下,一定要不放弃机会。一定要权衡利弊,综合考量,且不可顾此失彼,或捡了芝麻丢了西瓜。即使已有成形的方案,也不妨慎重反思。一旦确定,位置选择的优劣影响就是长久的。
每个食堂厨房面积都是不一样的,但大体上的设备是差不多的,主要根据自己的需求量来选择适合自己食堂定位的设备、数量、、价格等。那么,幼儿园食堂厨房一般需要哪些设备呢?下面由宏润厨房设备小编为你举例。
幼儿园食堂厨房设备有哪些
1、 主操作区设备有:双眼大锅灶、两主一付炒灶、调料台、单眼矮仔炉、电汤粥桶、电双门蒸饭车、大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶、双炒双吊灶、双眼大锅灶、吊汤炉、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。
2、粗加工区设备有:大单星水池、三星水池、沥水工作台、双层工作台、四层货架、双星水池、绞切机、两星、三星水池、架台、木案操作台、米面架、四层或五层货架、菜架、仓储货架、收残柜、墩布池、解冻池等。
3、开水消毒区设备有:开水器含支架、消毒柜双门、双层工作台、毛巾消毒柜、高温消毒柜、蒸气消毒间、带烘干杀毒功能的洗碗机等。
4、备餐区设备有:双星水池、四门碗柜、单通工作台、微波炉、双层工作台、单层烤箱、送餐车、收餐车、调料车等。
5、主食库设备有:米面架、平板推车、副食库、四层货架、四层板架
6、排烟系统设备有:油烟净化一体机、排烟风柜、排烟风机、油烟净化器、**油烟净化器、厨房灭火系统、UV烟罩、排烟罩、运水烟罩控制箱、*阀、不锈钢排烟罩、不锈钢外烟管、不锈钢弯头、不锈钢大小头、排烟风柜、油烟净化器、风柜启动保护期、风柜、净化器底座等。
企业坚持“诚信为本,客户至上”的宗旨,本着“品质为本,精益求精”的经营销售理念,力求给客户提供服务的同时,也使企业得到长足的发展。期待与各位业界新老客户携手共进,共创辉煌。
广东省东莞市铭厨节能设备有限公司.联系电话:是一家致力工厂、工地、酒店、学校、餐厅厨房炉灶节能改造工程企业,其生产环保液体能源(环保油)是替代煤气柴油的新能源,经过改造后使用使用本公司研发的环保油真正做到无黑烟、无积碳、不黑锅底、无残液、无残渣、安全、节能、省钱、环保、、火力猛等诸多优势强势进入市场! 在研发新型燃料的同时铭厨还配套了一系列的节能改造技术,改造后的炉灶比传统炉灶较加节能20%-40%。目前这项节能改造技术在行业内遥遥成员之一,与铭厨合作将是你的选择!公司形成了*、生产、销售、培训按装,形成一条龙服务的产业链 铭厨凭着强大的研发技术团队,的生产队伍、的工艺水平、过硬的产品质量、快捷的售后服务,是铭厨发展的坚实后盾。 铭厨始终秉承为客户谋福利,为环保事业做贡献,为节能减排*。