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啤酒，又叫液体面bao，过量摄入*使身体能量过剩，进而导致肥胖，还会损害和zang、影响健康。而且啤酒中的酒精也会神经，降低大脑的反应速度，降低食欲。

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材料

净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，黑啤总代理供应商，盐（随意），啤酒600毫升

做法

1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，黑啤总代理批发，放鸭块煮3分钟去。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.等气响后，黑啤总代理，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。

7.后，只剩少量粘稠汤汁就行。

小诀窍

江西人爱用水鸭做啤酒鸭，水鸭吃草﹨虫长大，肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法，1瓶啤酒足够。

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