食品添加剂碳酸_上海松江纯碱供应

碳酸常温下为白色无气味的粉末或颗粒。有吸水性，露置空气中逐渐吸收 1mol/L水分(约=15%)。其水合物有Na2CO3·H2O，Na2CO3·7H2O和Na2CO3·10H2O。
溶解性
碳酸易溶于水和甘油。20℃时每一百克水能溶解20克碳酸，35.4℃时溶解度，100克水中可溶解49.7克碳酸，微溶于无水，难溶于。溶液显碱性，能使酞变红。

在人工合成纯碱之前，古代就发现某些海藻晾晒后，烧成的灰烬中含有碱类，用热水浸取、滤清后可得褐色碱液用于洗涤。大量的天然碱来自矿物，以地下埋藏或碱水湖为主。以沉积层存在的天然碱矿品位，分布甚广。早发明人工合成纯碱方法是18世纪末，法国路布兰用芒硝加石灰石和煤在高温下还原并进行碳酸化，得到以含Na2CO3为主的粗制品-黑灰，经过浸取、蒸发、精制、再结晶、烘干，获得纯度约为97%的重质纯碱。1861年，比利时E.索尔维自发明了纯碱并获得过专利。由于技术秘密保护一直未能大范围应用，20世纪20年代才从美国突破，尤其是中国的化工侯德榜于1932年出版了《纯碱制造》一书，将保密70年，索尔维法公布于世。侯德榜还与1939-1942创建了侯氏制碱法，并在 四川建立了中试车间。1952年在大连化工厂设立了联合制碱车间。日本旭硝子公司推出的NA法，实质上是联碱和氨碱的折中法。可随意调节纯碱与的比例。

与酸反应
以为例。当足量时，生成和碳酸，不稳定的碳酸立刻分解成和水。这个反应可以用来制备
总的化学方程式是：
当少量时发生如下反应
碳酸与其他种类的酸也能发生类似的反应。
与碱反应
碳酸能和氧化钙、等碱发生复分解反应，生成沉淀和。工业上常用这种反应制备（俗称苛化法）
与盐反应
碳酸能和钙盐、钡盐等发生复分解反应，生成沉淀和新的盐
由于碳酸在水中水解生成和碳酸，它与某些盐的反应则会推动化学平衡向正方向移动，生成相应的碱和

索尔维制碱法
1859年，比利时人索尔维，用食盐、氨水、为原料，于室温下从溶液中析出碳酸，将它加热，即分解为碳酸，人们将此方法称为索氏制碱法，此法一直沿用至今：
氨气与水和反应生成一分子的碳酸铵，这是步：
第二步是：碳酸铵与反应生成的碳酸沉淀和，碳酸之所以沉淀是因为它的溶解度较小。经过滤得到碳酸固体：
这两步总的化学方程式是：
第三步：加热分解碳酸，生成水、和碳酸即我们要的纯碱：
第四步：将第二步中副产的和熟石灰混合加热，得到的氨气可循环利用：

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