饮料工业是以后发展起来的新兴行业,1982年列为国家计划管理产品,当年全国饮料总产量40万吨。二十多年来,我国饮料工业从小到大,已初具规模,成为有一定基础,并能较好地适应市场需要的食品工业重点行业。饮料工业的快速发展,对国民经济建设和提高生活质量做出应有的贡献。饮料已成为日常生活中不可缺少的消费食品。
一般说来,可作如类。
1、按工作原理和特点分
(1)原料处理设备
生产饮料的原料很多,如水、糖类、酸类、无机盐、香精、色素等,要把这些原料按配方生产成饮料,需要经过一系列处理。原料不同,其处理设备也不同。对不同品种的饮料,这类设备具有一定的通用性,如水处理设备、配料设备、泵类、热交换设备等。
(2)包装设备
为保证产品质量和外形美观,便于贮存和运输,饮料必须经过包装才能出厂。由于饮料是一种流动性较大的物料,故包装容器多是瓶类、罐类等。其包装设备主要有洗瓶机、灌装机、压盖机、贴标机等。
食品饮料**纯水设备
随着生活品质和卫生要求的提高,人们对酒类及软性饮料的水质要求越来越高,尤其是口感及卫生指标两方面。我公司根据多年的的实践,开发了系列反渗透纯水设备,该设备能将自来水通过合理的、的预处理系统,去除水中颗粒杂质、胶体、余氯以后,再利用反渗透技术去除水中的、等微生物和绝大部分对人体有害的重金属等离子,可直接用于食品、乳制品、酒类和饮料的生产用水,系统设置手动、自动操作,可实现原水泵、高压泵、纯水泵的自动控制。自动开停机、自动冲洗、无水停机、高低压保护、热保护、液位控制等保护功能。
饮料设备按生产工艺流程分
(1)水处理设备
为了制备优良的饮料,首先要有优良的水。由于水源的多样化,需要针对不同的水源采取不同的处理方法,其所用的设备也有所不同。一般来说,它包括净化、软化和除盐、消毒等设备。
(2)糖浆调制设备无论是采取一次灌装工艺或是二次灌装工艺,其糖浆的制造方法相同,由各秘原料按配方要求调合而成,主要包括溶糖、过滤、调合等设备。
(3)碳酸化设备将二氧化碳溶于水或混合液中.即成碳酸饮料。由于灌装工艺不同,其生产设备也不一样,它主要包括二氧化碳净化设备、混合机、冷冻机等。
(4)瓶子处理设备瓶子是饮料的主要包装容器,瓶子处理的好坏对饮料质量影响甚大。它主要包括各种型式的洗瓶机。
(5)灌装、压盖设备将饮料注入净瓶中,是由灌装机完成的。在灌装后需要及时压盖,这由压盖机完成。灌装和压盏,有时是由两台机器完成,有时是由一台灌装压盖联合机组完成的。
(6)贴标设备瓶子经压盖后,尚需贴各种商标才能成为成品,这由贴标机完成。贴标工艺虽简单,但其设备的结构却较复杂,是复杂的设备。
很多饮料,如果汁、乳性饮料,以及汽水二次灌装中的糖浆,它们本身不含二氧化碳,一般采用常压灌装机。
常压灌装机主要由灌装系统、进出瓶机构、升降瓶罐机构、工作台、传动系统等组成,用于灌装不含气的液体,这类灌装机一般为回转式。
在传动系统作用下,转轴带动转盘和定量杯一同回转,液料从贮料筒经管道靠自重流入定量杯内。在凸轮作用下瓶托带动瓶子上升。当瓶口**着压盖盘上升时弹簧压缩,此时滑阀就在活动量杯的内孔向上滑动。随着转轴回转,已定良好的量杯已转离进料管下方,进入灌装位置。当滑阀上升使进液孔打开时液料便流入瓶内,瓶内气体从压盖盘下表面的四条小槽排出,完成一个瓶子的灌装任务。随着转盘转动,定量杯逐次进入正下方完成定量工作,当转离定量位置,进入灌装位置时又开始灌瓶,如此反复连续不断地工作。
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