煤气煎包机厂家-顺达厨具-淮北煎包机厂家

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视频作者：虞城县顺达厨具厂

500克肉馅的制作方法

制作配料：500克肉馅、500克中筋面粉、2克桂皮、2克八角、5克花椒、150毫升开水、270～280毫升的冷水、15毫升生抽、12毫升老抽、15毫升蚝油、2克胡椒粉、5毫升料酒、两勺热油、两勺淀粉、一个鸡蛋、1个洋葱、1根胡萝卜、盐、大葱、生姜

制作方法：

1、500克肉馅里加入、生抽、老抽，蚝油、胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌至上劲；

2、碗中放入葱段、生姜片、花椒、八角、桂皮，用150毫升开水浸泡，这个就是葱姜水；

3、然后分次加入90ML的葱姜水，顺时针搅拌至上劲，然后加入洋葱末和胡萝卜末；

4、拌均匀就可以了；

5、300克普通面粉，加入2克盐，用大约170ML的冷水和面，和成一个偏软的面团即可，大型煎包机厂家，然后密封醒发20分钟；

6、把面团搓成长条，切成大小一致的小面剂；

7、然后擀成饺子皮；

烹饪小贴士:不想自己剁肉馅的话，可以直接用绞肉机绞成肉泥

【烹饪小贴士】：　　1、不想自己剁肉馅的话，淮北煎包机厂家，可以直接用绞肉机绞成肉泥。　　2、搅拌饺子馅的时候，煤气煎包机厂家，一定要注意搅拌的方法，以免操作错误，肉馅就会散开，不抱团。　　3、饺子皮如果有时间的话，就自己制作，自己做的话安全卫生。嫌麻烦的话，就直接去买现成的饺子皮用即可。　　4、在煎饺子的时候，一定要注意火候，不要开太大，旋转煎包机厂家，要不然饺子底部糊了，里面还没有熟呢。　　5、焖煎饺的时候，不仅可以向里面加入清水，也可以换成面粉水或者水淀粉都可以。煎包锅

调料：盐、胡椒粉

　　1、韭菜洗干净淋干水分，再切碎待用；炒制鸡蛋碎待用；肉沫剁好后加入盐和胡椒粉搅拌均匀待用。

　　2、准备一大碗的面粉做包子皮，用溶好的酵母水和面，面团揉好之后盖上保鲜膜醒发半个小时。

　　3、包包子的手法跟以往的相同，醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成包子皮，包上拌好的韭菜鸡蛋肉沫馅料。

　　4、用生粉跟清水调成的生粉水待用，生粉跟水的比例是1比20。

　　5、在家使用的煎锅一般都是平底锅或者不粘锅，商用的下面再说。包子放在煎锅上，加入两大勺的生粉水，放入大半勺的食用油和生粉水搅拌均匀。盖上盖子焖制10分钟，注意调节成中火，锅内没水了就赶紧打开锅盖转小火，不然容易煎糊。小火煎的时候冰花就会出现。

　　6、摆盘的时候将水煎包倒扣在盘子上，这时冰花就朝着上面了。

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