大多数消费者在购买食用产品时更多的是关注生产日期和保质期,大多忽略“运输、储存、销售、冷藏保存”环节,这个环节一旦出现“断裂”,就可能造成食品安全事件。俗话说,国以民为本,民以食为天。国家对人民的饮食问题也特别关注,我国的食品安全事故层出不穷。加强食品的冷链基础建设已经刻不容缓,据相关资料显示,从冷链的规模上来说,日韩国家的规模是我们国家的10~20倍,而欧美国家是我们国家的5~10倍。《关于加强食品安全工作的决定》的下达势必将推动我国食品冷链的建设规模,也将带动我国制冷行业的继续发展。
美国的冷库冷藏库规模已经达到了2000万吨以上,而我国的容量还没有达到1000万吨,但我国的人口数量却已是美国的五倍。因此可见我国冷库冷藏库市场的缺口很大,这次我国加强食品安全的建设也将带动冷库冷藏库工程的繁荣发展。据悉,我国很多的大中型的冷库都是始建于上世纪60、70年代,现也已经陈旧了,亟待扩建和技术革新。虽然我国各地的小型冷库的数量有一定的增长,但是针对人们的需求量还是远远不够的。从消费需求方面来看,国内的消费者对速冻食品、乳制品、冷饮的需求正在呈现快速增长。其中,速冻食品的销售额已经连续多年在全国连锁超市的所售食品日用品中排名**,乳制品消费的年平均增长率已达15%~25%之间,并居世界**,而冷饮市场的需求总量也达到了260万吨,人均消费量2公斤/年。
中国食品行业的冷链物流的年需求量就达到了1亿吨左右,而年增长率也保持在8%以上。与此同时,为了满足消费者对冷藏、冷冻食品的消费需求,我国的冷库建设发展非常迅速,其中以长三角、江浙、湖北、山东、河南等主要水果、蔬菜生产区的发展速度具代表性。而根据的预测,随着中国经济的高速发展以及消费者消费品质的日益提高,未来10年内,我国的冷藏车年均增长将达到28%以上,冷藏库年均增长30%以上。其实,大型国有企业的优势还是更多集中在冷库资源上。
我国的冷库的建设还处在起步的阶段。现我国的冷库需求量还很大。这次国家加强对食品安全的管理,在一定程度上将给我国的冷库发展带来新的活力。现我国的冷库事业已经慢慢发展起来,我国冷库产业经过了多个时期的发展,已经形成了温库、冷冻库、冷藏库、果蔬气调库等主要冷库类型。
我国冷藏运输环节还很落后,易腐保鲜食品的公路冷藏运输只占运输总量的20%,80%左右的水果、蔬菜、禽肉、水产品大多是用普通卡车敞开式运输的;而西方发达国家公路冷藏运输在食品运输总量中占到90%以上。
中国冷藏车的保有量仅占公路货运车辆的0.3%,这是造成冷链流通率较低的重要原因。美国平均每500人就有一辆冷藏车,而我国平均3**才有一辆冷藏车,冷藏车的保有量仅为4万-5万辆。早在十二五计划期间,国家提高了冷链流通率及冷藏运输率的发展目标,这将给发展缓慢的冷藏车企业带来机遇。此次,《关于加强食品安全工作的决定》的下达也将较进一步推动我国冷藏车行业的发展。
现我国的冷链运输环节及其不规范,冷藏车都是小型车,有的则是普通货车放上冰柜充当冷藏车。为了降低成本,运输过程中会出现制冷机被关掉,到目的地之前再开机的情况。而冷库业务模式过于简单,再加上运输成本过高、无序竞争等问题,致使冷链物流不断面临“断链”风险。这些都无时无刻在影响人们食用食品的安全,我国加强对食品安全的管理和投入有利于人们日常饮食安全。冷藏车也是食品**中的重要环节,我国对于冷藏车的改造工作也势在必行。
如下
①平移门有不锈钢和彩钢板二种,
②采用PU作芯材,开闭轻松,特制聚乙烯滑动轮,耐低温TPE橡胶密封,主件模铸不锈钢,铝合金浮开沉闭导轨,开启轻便,密封良好,光洁漂亮,耐腐耐用,
③所有钢铁配件螺丝全部镀锌,加固耐腐,开闭轻松,内外开关,维修保养简单,
④低温库门加装进口电热丝,在-85°C时不会结冰,
⑤尺寸在8000*8000高内任意选购,可加装防撞板。门洞净尺寸 宽高 mm:(500-8000)(1800-8000)之间,
⑥开启方向:可以左右任意单向。钢板材料可以为:不锈钢或彩钢板。
备注
①可加装防撞板,门板厚度50mm,75mm,100mm,120mm,150mm,200mm
②-1 ℃以下加装电加热丝系统,适用于-85℃~+85℃的保温库房
平移门的门板设计十分重要,但滑动轴承的设计也至关重要,应给予高度重视。在所使用的移门系统中,的一种莫过于利用门的自重,在门移动到关闭位置时自动卡住。这种设计是在门板的两个角上安装的尼龙轴承在含有90°角的轨道中滑动,并且有的可调制动器。轨道上有凹槽,当门关到位时,尼龙轮落入凹槽使门停止运动,并与地面和门框形成完好的密封。由于这个动作是门运动到关闭位置时才发生,因此不会对密封条产生很大的磨损,不像有些系统,其滑轨渐渐地向门框和门槛弯曲,门栔斜到门框上而不断地对密封条产生磨损。手工操作时,利用把手从凹槽中移出,这时门即失去密封作用。门一但回到轨道上,就能方便地关启.这一可靠的关闭动作可以防止门产生微小的张开而导致密封不严实。
选择轨道系统时,要对以下问题进行认真考虑:
轨道系统是否有良好的密封作用,密封条是否会产生过度的磨损,使用过程中轨道是否具有足够的强度。
在所有方向上,门的调整是否很方便和准确。
滑轮是否耐用,能否自由的转到。
内部和外部把手能否方便地将门启闭。
系统能否被锁住,是否具有紧急逃生装置。
移动系统是否需要经常维修,一旦损坏是否可以方便地进行维修。
自动控制系统是否通用便利。
平移气调门
该系列手动气调门是根据保鲜技术新的要求与吸取国外技术反复研制而成的,解决了气调门在气密上达不到**高的气密标准的这一技术难题,在气密性、启闭和造价方面与国外相比,都有一定的特之处及其性。
门扇保温采用聚胺酯整体发泡,框架为全玻璃钢制造,外包采用不锈钢板、彩钢板等。轨道采用多轴承直走形式,使门扇启闭较轻巧灵活,气密条采用包抗压,高弹性,耐低温及抗腐蚀的特制密封条,总体上较具有科学性及**性,确是目前理想的气调库配套库门。
食品类
食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物,它是通过人工制冷的方法,使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入,冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层,在食品冷库工程管理中,应根据食品冷库的特性,实行科学管理,以保证安全生产,达到延长使用寿命,降低生产成本,节约维修费用,提高企业经济效益的目的。
随着餐饮服务业的快速发展,人们对食品安全问题日益关注,食品的正确储存成为食品安全体系中的重要环节,餐饮服务单位的食品储存设施较是食品安全的重要保证。根据ISO22000:2005质量管理体系(HACCP危害分析与关键控制点)的要求及食品生产加工企业的经营特点,食品餐饮加工区应设有加工操作间、保鲜库、冷藏库、冷冻库等食品冷冻冷藏设施。《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求集体用餐配送单位、加工经营场所面积2000㎡以上的餐馆、就餐场所有300座位以上或单餐供应300 人以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮业经营者宜建立和实施HACCP食品安全管理体系。《食品卫生监督量化分级管理》要求厨房应设置有相应的足够数量的热藏、冷藏(冷冻)设施,满足生熟分开存放要求,热藏、冷冻)库有温度监测装置。厨房布局设计应满足既定菜式的需要,严格按照生、熟、洁、污、分设。厨房需要安装制冷设备调控温度的区域包括冷库和加工操作区。厨房冷库设置一般分为5℃度和-18℃两个温区;加工操作区分为粗加工区、精加工区、冷菜间、宰割间等专间,加工操作区一般控制在16℃,宰割专间控制在12℃,加工操作区均要按照食品洁净加工操作间的要求吊装保温洁净板。根据我国食品安全法和HACCP认证体系要求,食品生产加工服务单位应按照《食品冷库HACCP应用规范》GB/T 24400-2009 标准要求设置食品冷库,才能进行食品的生产加工。
食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、、血站、、试验室等。 食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温储藏。
一般冷库工程中多由制冷机制冷,利用气化温度很低的液体作为冷却剂,主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。
肉类工业是食品冷库工业的骨干,是关系国计民生的重要产业,对促进食品冷库链发展,发展农村经济,繁荣城乡市场和扩大对外贸易发挥着日益重要的作用。
1、材料配套应根据冷库工程设计施工材料单配备,冷库板、库门、制冷机组、制冷蒸发器(冷风机或排管)、微电脑温度控制箱、膨胀阀、连接铜管、电缆控制线、库灯、密封胶、安装辅料等配齐并要核对材料及配件型号。
2、运输安装前应按发货单核对冷库板数量,装卸库板时应做到轻拿轻放,在库板的每层及地面接合部铺垫防划层。
3、冷库整体拼装时应与墙体及屋顶留有间隙,冷库地板安装平整,不平处用材料把地坪垫平,并锁紧板与板之间锁钩,用硅胶密封,达到库面平整,无空心感,冷库库体的**板、地板、立板安装好后,**与立、立与地板之间修正平齐并锁紧,彼此间所有锁钩。
聚酯复合板,聚酯夹芯板,聚脂冷库板,金属面硬质聚酯夹芯板,聚酯PIR夹芯板、聚脂夹心板,聚胺脂夹芯板,彩钢聚酯夹芯板,聚酯彩钢夹芯板,彩钢PU夹芯板,聚酯外墙保温板,聚酯墙面板,聚酯屋面板,纹聚酯夹芯板,浪聚酯圆弧型夹芯板,聚酯保温板,聚酯粘贴板,岩棉聚酯封边封堵复合夹芯板,玻璃丝棉夹芯板,岩棉复合板,岩棉夹芯板、冷库板,双面铝箔聚酯复合板,聚酯幕墙装饰一体化板,聚酯原材料,聚酯外墙保温材料,EPS聚乙烯夹芯板,彩涂卷,彩色钢板,闭口楼承板,新型建筑材料,金属建筑材料制造,加工,销售,冷库工程,轻钢结构工程承包设计安装,聚酯圆弧(纹、浪)板外墙保温板材、聚酯板材、聚酯复合板材、硬泡聚酯板材、聚酯防水保温板材、硬泡聚酯防水保温板、复合板、合成板、外墙保温板聚酯,PU发泡板,闭口钢承板,EPS夹心板,铝箔聚酯空调风管板,保温隔热聚酯,聚酯墙体保温。