酱香白酒厂家-浙江白酒-贵州贵白

白酒的使用和工作原理

白酒的生产设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。

生料酿造白酒，在这一实际操作过程中不存在蒸煮、糖化(生料酿造是边发酵边糖化)，而发酵容器用简单的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以，以下主要讲述蒸馏设备。

在众多蒸馏设备中，无论传统设备还是新型设备，其原理都是一样的：

完成这个操作的过程称之为蒸馏。蒸馏是利用组分挥发性的不同，分离液态混合物的单元操作(蒸馏可以分为蒸发、分离、冷却几个过程，习惯上统称为蒸馏)。

把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾，生成的蒸气比原来混合物含有较多的易挥发组分，剩余混合物中含有较多的难挥发组分，浙江白酒，因而可使原来混合物的组分得到部分或完全分离。

生成的蒸气经冷凝而成液体。蒸馏的方法较多，主要有简单蒸馏和精馏等。

在白酒生产中，将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中分离浓缩，得到白酒所需要的含众多微量香味成分及酒精的单元操作称为节(或称为蒸馏)，它属于简单蒸馏。

白酒的蒸馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵蒸馏法及固液结合串香蒸馏法多种。

中国白酒

我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。

白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件，什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，酱香白酒厂家，就能生产什么样香型的酒。

⑴清香型白酒

感官指标

色泽：清香醇正，具有以乙酯为主体的清雅、谐调的香气，不应有浓香、酱香及其他异香和邪杂气味。

滋味：口感柔和，绵甜爽净，酱香白酒，自然谐调，饮后有余香，口味较悠长，不应有其他邪杂味。

风格：在清香纯正、酒体爽净的基础上，突出清、爽、绵、甜、净的风

⑵其他香型白酒

①感官指标

色泽：无色或微黄，透明，无悬浮物，无沉淀。

香气：具有本品特有风格。

滋味：香味谐调，醇和味长。

风格：具有本品特有风格。

②理化指标

产品必须符合省级颁布的企业标准

保存白酒时选用陶瓷坛，因为陶瓷坛它本身含有多种矿物质，用来存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒历久弥香。还有就是白酒要放在阴凉、干燥、通风和清洁处保存，因为如果很白酒保存环境过于潮湿的话会对酒的包装有很大的危害，而如果环境过于热会加快酒精的挥发，所以，阴凉干燥的环境可以对酒及其包装有很好的保护作用。

在保存白酒之定要记得检查封口，闻一下封口处有没有酒味，酱香白酒生产厂家，如果有酒味就证明封口不好，封口不好或者开封后的白酒保存会有挥发，所以一定要注意封口。对于已开封的白酒或是封口不好的白酒可以选用食品保鲜膜在封口处多缠绕几下，以防止酒体挥发，而影响品质。

酱香白酒厂家-浙江白酒-贵州贵白由贵州贵白酒业有限公司提供。贵州贵白酒业有限公司位于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前贵州贵白在白酒中享有良好的声誉。贵州贵白取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。贵州贵白全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。

贵白品牌属于北京贵白实业有限公司，北京贵白实业有限公司旗下全资控股贵州贵白酒业有限公司，贵白是一个以茅台镇正宗坤沙工艺酿造酱香白酒为载体，以社群为链接，以俱乐部为落脚点，以商业赋能为动力系统的新商业模式品牌。聚集服务商业精英，致力于打造喝好酒，交好友，事业生活双丰收的圈层，实现商界精英生意较轻松，生活较轻松，生命较绽放的理念追求。公司入股茅台镇**酱酒生产企业——天台酒厂，天台酒厂百余年来，只做坤沙酱酒，坚持传统工艺传承。工厂位于茅台镇**产区，背靠赤水河，地理位置得天*厚。天台酒厂在酱酒行业中*.贵白品牌与天台达成战略合作。聘请原**厂总工程师陈兴希老师作为贵白酒品控官，亲手调酒，亲自打造一款品质，口感佳的耀世好酒。